baba ganoush fumé

Baba ganoush fumé


Le baba ganoush est un apéritif méditerranéen composé d’aubergines grillées et mélangées avec du tahini, de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail. On obtient une chair douce et fumée qui donne au baba ganoush sa saveur unique et addictive.

Le baba ganoush est généralement servi comme un meze avec plusieurs petits petits plats comme de la taboulé, du tzatziki, des falafels et de l’hummus. Il peut aussi être servi en entrée avec des pitas.

Baba ganoush fumé

Course: Tartinades et trempettes
Portions

12

portions
Temps de préparation

10

minutes
Cooking time

1

hour 

Le baba ganoush est un apéritif méditerranéen composé d’aubergines grillées et mélangées avec du tahini, de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail. On obtient une chair douce et fumée qui donne au baba ganoush sa saveur unique et addictive.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines

  • 2 gousses d’ail

  • 2 c. à table (30 ml) de tahini

  • 1 c. table (15 ml) d’huile d’olive

  • 1/2 c. à thé (5ml) de paprika fumé

  • 1 c. à table (15 ml) de jus citron

  • Sel fumé et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 425 °F (220°C).
  • À l’aide d’une fourchette, percer la chair des aubergines à plusieurs endroits et déposer sur une plaque à cuisson. Enfourner pendant 1h ou jusqu’à ce qu’elles soient molles.
  • Retirer la chair des aubergines avec une cuillère et mettre dans un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Notes

  • Se conserve au moins 1 semaine au frigo.

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