Brioches à la cannelle santé et vegan

Brioches à la cannelle santé vegan

Ça faisait un moment que j’avais envie de cuisiner des brioches à la cannelle. Fidèle à mes habitudes, je me suis lancée dans la confection de brioches santé et vegan. Ces brioches à la cannelle sont tendres et garnies d’un mélange à la cannelle parfaitement épicé et sucré.

Brioches à la cannelle santé vegan

Course: Déjeuners sucrés
Portions

8

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Temps de repos

2

heures

Ça faisait un moment que j’avais envie de cuisiner des brioches à la cannelle. Fidèle à mes habitudes, je me suis lancée dans la confection de brioches santé et vegan. Je peux vous dire que j’ai été très satisfaite du résultat. Ces brioches à la cannelle sont tendres et garnies d’un mélange à la cannelle parfaitement épicé et sucré.

Ingrédients

  • Pâte
  • 1 1/2 tasses (185 g) de farine tout usage non blanchie

  • 1  tasse (185 g) de farine de blé entier

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre vegan ramolli

  • 3/4 tasse (200 ml) de lait végétal

  • 2 c. à thé (10 ml) de levure sèche instantanée

  • 1/4 tasse (50 g) de sucre

  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel

  • Garniture
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre vegan

  • 2 c. à thé (10 ml) de canelle en poudre

  • 1/4 tasse (50 g) de sucre roux

  • Glaçage (optionnel)
  • 1 tasse de sucre en poudre

  • 2 c. à table (30 ml) de lait végétal

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le lait végétal, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et ajouter le mélange de lait. Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
  • Couvrir la pâte d’un linge humide et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède.
  • Sortir la pâte et déposer sur un plan de travail légèrement fariné. Former un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, le sucre et la cannelle.  
  • Avec un pinceau, étaler la garniture à la cannelle sur la pâte. Rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper en 8 morceaux. Placer dans un moule légèrement huilé et couvrir d’un linge pendant 30 minutes.  
  • Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
  • Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite à l’intérieur.
  • Mélanger tous les ingrédients pour le glaçage dans un bol. Ajouter plus de lait si la texture est trop épaisse ou plus du sucre en poudre si elle est trop liquide.
  • Verser le glaçage sur les brioches et servir.

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2 commentaires

  1. Ça a lair trop bon je crois que je vais tenter de les faire !
    Hello

    Quand tu dis levure instantanée c’est de la levure de boulangère sèche ou chimique ?
    Et avec ces doses de sucre, est ce que la brioche est vraiment sucrée ou c’est léger (je ne mange quasiment plus de sucres donc je n’ai plus les mêmes normes ^^)

    Merci ta recette a l’air top en tout cas

    • C’est de la levure sèche et la pâte n’est vraiment pas trop sucrée. Je vous conseille de ne pas mettre de glaçage si vous êtes sensible au sucre 🙂

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