Choux à la crème facile

Choux à la crème faciles

Ces choux à la crème sont délicieux et incroyablement faciles à réaliser. Garnis d’une crème fouettée à la vanille, ils sont frais, légers et appréciés à tous les types d’occasions.

Petits trucs à savoir

La pâte à choux est très aérée et gonfle lors de la cuisson, créant ainsi un creux qu’on peut venir remplir de crème fouettée ou de crème pâtissière. Cette pâte est aussi celle qu’on utilise pour confectionner des profiteroles et des éclairs. Vous pouvez donc utiliser cette recette pour en faire à la maison.

Une fois préparés, les choux à la crème doivent idéalement être consommés la journée même. Par contre, la pâte à choux se congèle très bien. Vous pouvez congeler les choux dans un contenant hermétique et les farcir de crème une fois qu’ils ont décongelé.

Choux à la crème facile

Course: Pâtisseries
Portions

8-10

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ces choux à la crème sont une pâtisserie qu’on peut facilement réaliser à la maison. Légers et frais, ils sont garnis d’une douce crème fouettée à la vanille.

Ingrédients

  • Pâte à choux
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé

  • 1/4 tasse (60 ml) de lait

  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau

  • 1/2 c. (2,5 ml) à thé de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 tasse (60 g) de farine tout usage non blanchie

  • 2 œufs à température ambiante

  • Crème
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%

  • 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille

  • 2 c. à table (30 ml) de sucre glace

Préparation

  • Préchauffer le four à 425 °F (220°C). Recouvrir une plaque à cuisson de papier-parchemin.
  • Pour la pâte à choux: Dans une petite casserole, incorporer l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Incorporer la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse.
  • Replacer la casserole à feu doux et remuer continuellement pendant environ 2 minutes.
  • Transférer la pâte dans le bol d’un mixeur. Battre à vitesse moyenne pendant 1 minute pour tempérer la pâte. Ajouter les œufs, un à la fois, en prenant soin de les laisser bien s’incorporer entre chaque addition. Battre 1 minute jusqu’à ce que la pâte forme un ruban épais une fois remontée.   
  • Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Former 8 à10 choux d’environ 2 ou 3 cm de diamètre en prenant soin de bien les espacer.
  • Cuire au four à 425 °F (220°C) pendant 10 minutes. Sans ouvrir le four, réduire la température à 325 °F (220°C)  et cuire pendant 16-20 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient légèrement dorés. Sortir et laisser refroidir complètement. Couper la partie supérieure des choux.
  • Pour la crème: À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer la vanille, le sucre et continuer de battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  • Transférer la crème fouettée dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Garnir les choux de crème et les refermer. Tamiser de sucre en glace.

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