Aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini

Ces aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini est un plat végétalien rempli de saveurs et de textures exquises. Les aubergines grillées offrent une douceur fumée qui se marie parfaitement avec la texture tendre des lentilles. La salsa de fraises apporte une fraîcheur fruitée et sucrée, tandis que la sauce tahini crémeuse ajoute une touche de richesse et de gourmandise. Je le savoure souvent en tant que plat principal, accompagné d’un taboulé aux herbes fraîches.

Cette recette d’aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini est :

• Vegan
• Nutritive
• Santé
• Idéale à servir en entrée ou en plat principal
• Sans noix

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette d’aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini :

• Aubergines
• Huile d’olive
• Harissa (vous pouvez substituer par des piments forts)
• Ail
• Lentilles brunes
• Feuille de laurier
• Cumin
• Tahini
• Jus de citron
• Fraises
• Menthe fraîche

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Finalement, si vous préparez cette recette d’aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me tagu

Aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini

Plat : Plats principaux, Entrées

Portions

2-4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Cooking time

45

minutes

Ces aubergines et lentilles grillées, salsa de fraises et sauce tahini est un plat rempli de saveurs et de textures. On peut le servir aussi bien en entrée ou en plat principal accompagné d’un taboulé.

Ingrédients

• Aubergines grillées

• 2 aubergines, coupées en lanières

• 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à thé (5 ml) d’harissa

• 1 gousse d’ail, émincée

• Lentilles

• 1/2 tasse (105 g) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées

• 1 feuille de laurier

• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

• 1/2 c. à thé (1 g) de cumin

• Sauce tahini

• 1/4 tasse (60 ml) de tahini

• 1/4 tasse (60 ml) d’eau

• 2 c. à table (30 ml) de jus de citron

• 1 gousse d’ail

• Salsa de fraises

• 1/2 tasse de fraises (65 g), coupées en petits morceaux

• 4 feuilles de menthe fraîche, ciselée

• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

Préparation

• Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les lentilles et la feuille de laurier. Cuire selon les instructions de l’emballage ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (environ 20 minutes). Égoutter et retirer la feuille de laurier. Laisser sécher le temps de cuire les aubergines.
• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Dans un bol, mélanger les aubergines, l’huile d’olive, la harissa et l’ail. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de silicone. Cuire au four 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Réserver.
• Entre temps, à l’aide d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour la sauce tahini jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salsa de fraises. Réserver.
• Dans une poêle à feu-moyen élevé, dorer les lentilles dans l’huile d’olive 3-4 minutes. Ajouter le cumin et assaisonner au goût. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement croustillantes.
• Répartir la sauce tahini dans les assiettes et recouvrir d’aubergines. Ajouter quelques cuillères de lentilles et de salsa de fraises. Si désiré, garnir de noix de Grenoble concassées.

Notes

• Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.