baba ganoush fumé

Baba ganoush fumé

Le baba ganoush est un apéritif méditerranéen composé d’aubergines grillées, de tahini, d’huile d’olive, de jus de citron et d’ail. En mélangeant ces ingrédients, on obtient une chair douce et fumée qui donne au baba ganoush sa saveur unique.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Santé.
  • Facile à réaliser.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le paprika fumé par les épices de votre choix. Le cumin est mon choix préféré.

Petits trucs à savoir

Le baba ganoush est généralement servi comme un meze avec plusieurs petits petits plats comme de la taboulé, du tzatziki, des falafels et de l’hummus. Il peut aussi être servi en entrée avec des pitas.

Baba ganoush fumé

Course: Entrées et Accompagnements
Portions

12

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

1

hour 

Le baba ganoush est un apéritif méditerranéen composé d’aubergines grillées, de tahini, d’huile d’olive, de jus de citron et d’ail. En mélangeant ces ingrédients, on obtient une chair douce et fumée qui donne au baba ganoush sa saveur unique.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines

  • 2 gousses d’ail

  • 2 c. à table (30 ml) de tahini

  • 1 c. table (15 ml) d’huile d’olive

  • 1/2 c. à thé (5ml) de paprika fumé

  • 1 c. à table (15 ml) de jus citron

  • Sel fumé et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 425 °F (220°C).
  • À l’aide d’une fourchette, percer la chair des aubergines à plusieurs endroits et déposer sur une plaque à cuisson. Enfourner pendant 1h ou jusqu’à ce qu’elles soient molles.
  • Retirer la chair des aubergines avec une cuillère et mettre dans un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Notes

  • Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

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