Ces barres au caramel santé et vegan sont bien meilleures que n’importe quelles barres du commerce. Une base à l’avoine et au coconut, garnie d’un caramel aux dattes et au beurre d’arachide, puis recouverte de noisettes et de chocolat noir. Une collation saine sans gluten, sans cuisson et vegan.

Cette recette de barres au caramel santé et vegan est :

• Vegan
• Sans gluten
• Sans cuisson
• Santé
• Rapide et facile à réaliser
• Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le beurre végétal par de l’huile de noix de coco ou l’huile végétale de votre choix.

Vous pouvez remplacer le beurre d’arachide par le beurre de noix de votre choix. Le beurre d’amande et le beurre de cajou sont mes choix préférés.

Vous pouvez remplacer les noisettes par les noix de votre choix. Les amandes et arachides sont mes alternatives préférées.

Barres au caramel santé et vegan

Plat : Collations

Portions

8

portions

Préparation

10

minutes

Temps de repos

45

minutes

Ces barres au caramel santé et vegan sont bien meilleures que n’importe quelles barres du commerce. Une base à l’avoine et au coconut, garnie d’un caramel aux dattes et au beurre d’arachide, puis recouverte de noisettes et de chocolat noir. Une collation saine sans gluten, sans cuisson et vegan.

Ingrédients

• Caramel

• 1 tasse de dattes dénoyautées (150 g) (si séchées, laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes et ensuite égoutter.)

• 2 c. à table (30 ml) de beurre d’arachide

• 2-3 c. à table (30 à 45 ml) d’eau (l’eau des dattes si vous les avez fait tremper)

• Base

• 1 1/4 tasse (125 g) de farine d’avoine

• 1/4 tasse (15 g) de noix de coco râpée non sucrée

• 2 c. à table (30 ml) du caramel (ci-haut)

• 1 c. à table (30 ml) de sirop d’érable

• 3 c. à table (45 ml) d’eau (l’eau des dattes si vous les avez fait tremper)

• Glaçage aux noisettes et au chocolat

• 1/3 tasse (60 g) de brisures de chocolat

• 1 c. à table (15 ml) de beurre végétal

• 1/4 tasse (35 g) de noisettes, coupées en 2

Préparation

• Caramel : À l’aide d’un robot culinaire, broyer les dattes, le beurre d’arachide et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver dans un bol.
• Base : À l’aide du robot, broyer tous les ingrédients pour la base jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement granuleuse.
• Presser le mélange dans un moule à pain légèrement huilé et répartir le reste du caramel uniformément sur la base. Réserver.
• Glaçage : Au bain-marie, faire fondre le beurre et les brisures de chocolat. Retirer du feu et réserver.
• Répartir les noisettes sur le caramel et verser le chocolat uniformément sur les noisettes.
• Réfrigérer 45 à 60 minutes et conserver au frigo.

Notes

• Se congèle.