Ces barres choco-caramel santé et vegan sont la collation sucrée par excellence. Elles sont faites à base d’avoine, recouvertes de caramel aux dattes et au beurre d’arachide, puis enrobées de chocolat noir.

Cette recette de barres choco-caramel santé et vegan est :

• Vegan
• Sans gluten
• Sans cuisson
• Santé
• Rapide et facile à réaliser
• Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le beurre végétal par de l’huile de noix de coco ou l’huile végétale de votre choix.

Vous pouvez remplacer le beurre d’arachide par le beurre de noix de votre choix. Le beurre d’amande et le beurre de cajou sont mes choix préférés.

Barres choco-caramel santé et vegan

Plat : Collations

Portions

8

portions

Préparation

10

minutes

Temps de repos

45

minutes

Ces barres choco-caramel santé et vegan sont la collation sucrée par excellence. Elles sont faites à base d’avoine, recouvertes de caramel de dattes et de beurre d’arachide, puis enrobées de chocolat noir.

Ingrédients

• Caramel

• 1 tasse de dattes dénoyautées (150 g) (si séchées, laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes et ensuite égoutter.)

• 2 c. à table (30 ml) de beurre d’arachide

• 2-3 c. à table (30 à 45 ml) d’eau (l’eau des dattes si vous les avez fait tremper)

• Base

• 1 1/4 tasse (125 g) de farine d’avoine

• 2 c. à table (30 ml) du caramel (ci-haut)

• 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable

• 4 c. à table (60 ml) d’eau (l’eau des dattes si vous les avez fait tremper)

• 2 c. à table (30 ml) de poudre de cacao

• Glaçage au chocolat

• 1/3 tasse (60 g) de brisures de chocolat

• 1 c. à table (15 ml) de beurre végétal

Préparation

• Caramel : À l’aide d’un robot culinaire, broyer les dattes, le beurre d’arachide et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver dans un bol.
• Base : À l’aide du robot, broyer tous les ingrédients pour la base jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Presser le mélange dans un moule légèrement huilé.
• Répartir le reste du caramel uniformément sur la base. Réserver.
• Au bain-marie, faire fondre le beurre et les brisures de chocolat. Retirer du feu et verser uniformément sur le caramel.
• Réfrigérer 45 à 60 minutes et conserver au frigo.

Notes

• Se congèle.