Boulettes de ''ricotta'' vegan et sauce aux pois verts

Boulettes de ”ricotta” vegan et sauce aux pois verts


Délicates et légères, ces boulettes de ”ricotta” vegan offrent une alternative sans produits laitiers tout en capturant la richesse des saveurs italiennes. Préparées avec seulement 5 ingrédients et en moins de 30 minutes, elle sont une véritable pépite culinaire. Accompagnez-les de la sauce de votre choix selon les saisons.

Pour accompagner ces boulettes, j’ai opté pour une sauce aux pois verts, conférant une fraîcheur vibrante. Cependant, d’autres alternatives tout aussi exquises s’offrent à vous : une sauce tomate classique, imprégnée de saveurs méditerranéennes riches et profondes, ou une sauce rosée, qui ajoute une onctuosité crémeuse et délicate. À vous de personnaliser votre dégustation avec la sauce de votre choix.

Cette recette de boulettes de ”ricotta” vegan et sauce aux pois verts est :

Comment conserver ces boulettes ?

Une fois préparées, ces boulettes de ”ricotta” se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les à la vapeur ou dans une sauce pour préserver leur texture moelleuse.

Astuces pour réussir la cuisson des boulettes de ”ricotta” vegan

Pour réaliser la cuisson de ces boulettes de ”ricotta”, deux options s’offrent à vous. La première, celle que j’ai testée, est la cuisson à la vapeur. J’ai choisi cette méthode par simple curiosité et j’ai été comblée. Les boulettes étaient parfaitement moelleuses.

Pour cette méthode, vous aurez besoin d’un wok et d’un panier en bambou dédié à la vapeur. Dans le wok, amenez de l’eau à ébullition. Transférez délicatement un lot de boulettes dans le panier à vapeur. Placez ce dernier sur le dessus du wok, puis laissez cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Au moment de servir, vous n’aurez plus qu’à les napper de sauce bien chaude.

La seconde méthode consiste à cuire les boulettes de ”ricotta” dans une grande poêle directement dans la sauce. Cette option, un brin plus rapide et ne nécessitant aucun équipement spécial, vous permettra de savourer ces délices en un rien de temps. Il vous suffit de plonger les boulettes dans la sauce, couvrir avec le couvercle, et les laisser mijoter pendant environ 8 à 10 minutes.

Avec quoi déguster ces boulettes de ”ricotta” ?

Accompagner ces boulettes de ”ricotta” avec des pâtes fraîches, des légumes rôtis ou en les associant à une délicieuse salade. Cependant, l’élément qui peut véritablement transformer l’expérience culinaire réside dans le choix de la sauce. Elles s’harmonisent de manière divine avec une sauce tomate classique, apportant une saveur robuste, ou avec une sauce rosée, ajoutant une nuance crémeuse et subtile. À vous de choisir selon vos préférences personnelles.

Finalement, si vous préparez boulettes de ”ricotta” vegan et sauce aux pois verts, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Boulettes de ”ricotta” vegan et sauce aux pois verts

Plat : Plats principaux
Portions

26

boulettes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Temps total

35

minutes

Délicates et légères, ces boulettes de ”ricotta” vegan offrent une alternative sans produits laitiers tout en capturant la richesse des saveurs italiennes. Préparées avec seulement 5 ingrédients et en moins de 30 minutes, elle sont une véritable pépite culinaire. Accompagnez-les de la sauce de votre choix selon les saisons.

Ingrédients

  • Boulettes de ”ricotta” vegan
  • 1 bloc (350 g) de tofu ferme, égoutté et bien pressé (important)

  • 2 c. à table (8 g) de levure nutritionnelle

  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’huile de truffe (optionnel)

  • Sel et poivre

  • 3 c. à table (22 g) de de semoule de blé (remplacer par de la farine tout-usage)

  • Sauce aux pois verts
  • 1 tasse (150 g) de pois verts surgelés, décongelés

  • 1 blanc de poireau, émincé

  • 2 gousses d’ail, émincées

  • 1 1/2 tasses (375 ml) de lait végétal

  • 2 c. à table (8 g) de levure nutritionnelle

  • 2 c. à table (30 ml) de jus de citron

  • Sel et poivre

Préparation

  • En utilisant un robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients des boulettes, à l’exception de la farine, jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter ensuite la farine et mixer pendant quelques secondes pour l’incorporer harmonieusement.
  • Avec les mains, prendre la pâte et façonner en 26 boulettes. Réserver.
  • Préparer la sauce : Dans une poêle à feu moyen-élevé, attendrir le blanc de poireau dans de l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Transférer dans un robot culinaire avec les autres ingrédients pour la sauce. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réserver.
  • Cuisson à la vapeur : Dans un wok, porter de l’eau à ébullition. Transférer un lot de boulettes dans un panier à vapeur en bambou en les espaçant. Placer le panier sur le dessus du wok et laisser cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Répéter pour chaque lot. Au moment de servir, arroser généreusement les boulettes de ”ricotta” de sauce.
  • Cuisson dans la sauce : Dans une grande poêle, amener la sauce à ébullition. Réduire légèrement le feu et ajouter les boulettes. Couvrir et cuire pendant environ 10 minutes. Servir.

Notes

  • Se congèlent après la cuisson (sans sauce).
  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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