Cig kofte fusion asiatique vegan (boulettes turques)

Cette recette de Cig kofte fusion asiatique offre une expérience culinaire audacieuse qui marie les influences turques et asiatiques de manière créative. La recette traditionnelle du Cig kofte, qui signifie littéralement “viande crue” en turc, a été adaptée ici en une version végétalienne à base de boulgour et d’amandes. On les déguste dans des feuilles de salade, garnies de menthe fraîche et de piments forts, le tout accompagné d’une savoureuse sauce.

Les Cig kofte sont idéaux pour les repas conviviaux et les apéros, car ils sont faciles à préparer et peuvent être dégustés à température ambiante. La combinaison des textures et des saveurs en fait une option délicieuse et originale pour surprendre vos convives. Vous pouvez préparer Cig kofte en avance, les réfrigérer, puis les servir plus tard.

Cette recette de Cig kofte fusion asiatique vegan (boulettes turques) est :

• Vegan
• Sans gluten
• Riche en protéines
• Sans cuisson
• Santé

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ces Cig kofte fusion asiatique vegan :

• Boulgour fin
• Eau
• Huile végétale
• Huile de sésame
• Sauce soya
• Pâte de tomate
• Pâte gochujang 
• Gochugaru – Vous pouvez substituer par de la poudre de chili.
• Ail en poudre
• Sumac
• Amandes grillées – Vous pouvez substituer par de la poudre d’amandes.
• Oignons verts
• Vinaigre balsamique – Vous pouvez substituer par du vinaigre de vin rouge.
• Sucre de canne
• Salade Iceberg
• Feuilles de menthe
• Piments forts (optionnel)

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Finalement, si vous préparez ces Cig kofte fusion asiatique vegan (boulettes turques), assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Cig kofte fusion asiatique vegan (boulettes turques)

Plat : Plats principaux

Portions

18-20

portions

Temps de préparation

30

minutes

Cette recette de Cig kofte fusion asiatique offre une expérience culinaire audacieuse qui marie les influences turques et asiatiques de manière créative. La recette traditionnelle du Cig kofte, qui signifie littéralement “viande crue” en turc, a été adaptée ici en une version végétalienne à base de boulgour et d’amandes. On les déguste dans des feuilles de salade, garnies de menthe fraîche et de piments forts, le tout accompagné d’une savoureuse sauce.

Ingrédients

• Cig kofte

• 1 tasse (250 g) de boulgour fin

• 300 ml d’eau bouillante

• 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale

• 1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame

• 1 1/2 c. à table (22,5 ml) de sauce soya

• 1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate

• 1/2 c. à table (7,5 ml) de pâte gochujang (pâte de piment coréen)

• 1/2 c. à table (7,5 ml) de gochugaru (piment coréen en poudre)

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’ail en poudre

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sumac

• Sel et poivre

• 1/2 tasse + 1/8 tasse (90 g) d’amandes grillées, moulues (ou amandes en poudre)

• 2 oignons verts, broyés (partie blanche seulement)

• Sauce

• 50 ml de vinaigre balsamique

• 2 c. à table (30 ml) de sucre de canne

• Garniture

• 1 Salade Iceberg

• Feuilles de menthe

• Piments forts (optionnel)

• Oignons verts (partie verte)

Préparation

• Ajouter le boulgour dans un grand saladier. Verser l’eau bouillante et laisser tremper 5 minutes.
• Incorporer les huiles, la sauce soya, la pâte de tomate, le gochujang, le goghugaru, l’ail en poudre, le sumac, le sel et le poivre. Pétrir avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien écrassé, soit environ 5 minutes.
• Ajouter les amandes. Pétrir à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, soit environ 5 minutes.
• Ajouter la partie blanche des oignons verts. Pétrir une dernière fois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que la préparation de boulgour soit homogène et lisse.
• Prendre un peu de mélange et façonner les Cig kofte avec votre main. Cela se fait en serrant le mélange dans votre main (mouvement du poing) jusqu’à obtenir une forme de Cig kofte semblable à une petite saucisse.
• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce. Placer les Cig kofte dans un grand plat avec les feuilles de laitue, la menthe, les piments fort et la sauce. Au moment de déguster, envelopper votre Cig kofte dans une feuille de laitue, garnir et tremper dans la sauce.

Notes

• Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Se congèle.