Crumble salé au tempeh, courgettes et tomates

Crumble salé au tempeh, courgettes et tomates

Ce crumble salé au tempeh, courgettes et tomates est idéal pour les apéritifs ensoleillés et les repas estivaux entre amis. Sa texture croustillante et ses saveurs harmonieuses apportent une note de fraîcheur et d’originalité à vos repas d’été.

J’aime varier les saveurs du crumble en alternant entre le basilic et l’aneth, mais vous pouvez utiliser vos herbes préférées. Pour un repas complet, je le sers avec une salade de saison bien fraîche et croquante.

Cette recette de crumble salé au tempeh, courgettes et tomates est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce crumble salé au tempeh, courgettes et tomates :

  • Tomates cerises
  • Courgette
  • Ail
  • Tempeh
  • Sauce soya
  • Herbes de Provence
  • Avoine
  • Noix de cajou
  • Basilic frais – Vous pouvez substituer par de l’aneth.
  • Levure nutritionnelle
  • Farine de blé
  • Beurre végétal

Comment conserver ce crumble salé au tempeh, courgettes et tomates ?

Pour conserver toute la richesse des saveurs de ce crumble, je vous recommande de le déguster dès sa sortie du four, bien chaud et croustillant. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il suffira de les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les déguster à nouveau.

Astuces pour réussir à merveille ce crumble

Assurez-vous de bien dorer les tomates, les courgettes et le tempeh dans la poêle avant de les placer dans le plat de cuisson, cela permettra de libérer et d’intensifier leurs saveurs. De plus, n’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles, en ajoutant par exemple un soupçon de piment rouge écrasé pour une touche de piquant supplémentaire.

Finalement, si vous préparez ce crumble salé au tempeh, courgettes et tomates, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Crumble salé au tempeh, courgettes et tomates

Plat : Plats principauxCuisine : Vegan
Portions

6-8

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

35

minutes

Ce crumble salé au tempeh, courgettes et tomates est idéal pour les apéritifs ensoleillés et les repas estivaux entre amis. Sa texture croustillante et ses saveurs harmonieuses apportent une note de fraîcheur et d’originalité à vos repas d’été.

Ingrédients

  • 400 g de tomates cerises

  • 1 courgette, coupée en rondelles

  • 1 gousse d’ail, émincée

  • 200 g de tempeh

  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya

  • 1 c. à table (10 g) d’herbes de Provence

  • 3/4 tasse (75 g) d’avoine

  • 1/3 tasse (45 g) de noix de cajou

  • 1 poignée de basilic frais ou d’aneth

  • 1 c. à table (4 g) de levure nutritionnelle

  • 1/2 tasse (60 g) de farine de blé

  • 3 c. à table (45 g) de beurre végétal

  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (360 °F).
  • Dans une grande poêle à feu moyen élevé, dorer les tomates, les courgettes et le tempeh dans de l’huile d’olive environ 5 minutes. Arroser de sauce soya et de sirop d’érable. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (10 x 8 po) légèrement huilé.
  • À l’aide d’un robot culinaire, broyer légèrement l’avoine, les noix de cajou, la levure nutritionnelle et le basilic.
  • Dans un saladier, combiner le contenu du robot, la farine et la margarine. Saler et poivrer. Mélanger à la main jusqu’à ce que la préparation soit légèrement humide et adhère ensemble lorsque vous appuyez avec les doigts.
  • Couvrir le mélange de tempeh et de légumes de crumble. Cuire au four 25 à 30 ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Servir bien chaud.

Notes

  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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