Curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco

Curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco

Délicieusement parfumé, ce curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco promet un voyage culinaire exquis. La fusion parfaite d’oignon, d’ail, de citronnelle, de miso blanc, de sauce tamari, et de curcuma en poudre crée une base aromatique qui capture la richesse des saveurs asiatiques. Les pois chiches, légèrement épicés, apportent une dimension et une texture agréable à chaque cuillerée. Ajoutez à cela la fraîcheur du kale, baignant dans la crémeuse et onctueuse saveur du lait de coco, et vous avez un plat réconfortant, prêt en moins de 30 minutes.

Ce que j’aime particulièrement dans ce curry, c’est la façon dont il s’adapte aux saisons. En hiver, la chaleur réconfortante du mélange d’épices et du lait de coco réchauffe le cœur. En été, la fraîcheur du basilic thaï et la légèreté du kale en font le plat idéal pour une soirée détendue entre amis. La polyvalence de ce curry en fait un choix de prédilection tout au long de l’année.

Cette recette de curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco :

  • Oignon
  • Ail
  • Citronnelle
  • Miso blanc
  • Sauce tamari ou soya
  • Curcuma en poudre
  • Gochugaru – Vous pouvez substituer par du Sambal oelek
  • Curcuma en poudre
  • Pois chiches
  • Kale
  • Lait de coco
  • Basilic thaï – Vous pouvez substituer par de la coriandre

Comment conserver ce curry de pois chiches ?

Pour prolonger le plaisir, conservez votre curry de pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se marie souvent encore mieux après une nuit de repos, permettant aux saveurs de se mêler et de s’intensifier. Réchauffez simplement avant de servir.

Astuces pour réussir à merveille ce curry

Pour une dose de saveurs maximale, prenez le temps de faire revenir doucement les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. nNoubliez pas de jouer avec les épices selon votre préférence personnelle – plus ou moins de gochugaru pour ajuster le niveau de piquant. N’oubliez pas le basilic thaï, qui apporte une note fraîche et aromatique unique, mais n’hésitez pas à le substituer par de la coriandre, qui est un peu plus facile à dénicher.

Avec quoi accompagner ce curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco ?

L’accompagnement parfait ? Un lit de riz basmati frais qui absorbe chaque goutte de la sauce. Ajoutez quelques quartiers de citron vert pour une touche acidulée, et vous voilà prêt à savourer ce plat parfumé.

Finalement, si vous préparez ce curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco

Plat : Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Délicieusement parfumé, ce curry de pois chiches à la citronnelle et lait de coco promet un voyage culinaire exquis. La fusion parfaite d’oignon, d’ail, de citronnelle, de miso blanc, de sauce tamari, et de curcuma en poudre crée une base aromatique qui capture la richesse des saveurs asiatiques. Les pois chiches, légèrement épicés, apportent une dimension et une texture agréable à chaque cuillerée. Ajoutez à cela la fraîcheur du kale, baignant dans la crémeuse et onctueuse saveur du lait de coco, et vous avez un plat réconfortant, prêt en moins de 30 minutes.

Ingrédients

  • 1/2 oignon, émincé

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 10 g (2 pouces) de citronnelle, râpée

  • 1 c. à table (15 g) de miso blanc

  • 1 c. à table (15 ml) de sauce tamari ou soya

  • 3 c. à thé (7 g) de curcuma en poudre

  • 1 c. à thé (2 g) de gochugaru ou sambal oelek

  • 1 tasse (155 g) de pois chiches, rincées et égouttés

  • 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon d’eau

  • 2 tasses tassées (50 g) de kale, émincés

  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco

  • Quelques feuilles de basilic thaï, coupées

Préparation

  • Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajouter l’ail et la citronnelle, puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Incorporer le miso, la sauce soya, le curcuma, le gochugaru et les pois chiches. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en mélangeant. Retirez quelques pois chiches et réserver dans un bol pour la décoration.
  • Ajouter l’eau, le kale et le lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 25 minutes. Retirer du feu et ajouter le basilic thaï.
  • Répartir le curry dans des bols et garnir avec les pois chiches réservés, de basilic et d’un filet de crème végétale. Servir accompagner de riz basmati.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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