Curry de tofu

Curry de tofu

Ce curry de tofu est un véritable délice culinaire, à la fois facile à préparer, savoureux et réconfortant. Sa sauce crémeuse et relevée s’harmonise parfaitement avec le tofu, qui rappelle la texture tendre du poulet. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre les saveurs riches du curry et la douceur de la sauce. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’un plat végétal délicieux, ce curry de tofu ne manquera pas de vous séduire.

Cette recette de curry de tofu est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

  • Tofu extra ferme – Vous pouvez substituer par des pois chiches.
  • Sauce tamari ou soya
  • Fécule de maïs
  • Oignon
  • Ail
  • Gingembre
  • Piments rouges
  • Carottes
  • Courgette
  • Curry jaune en poudre
  • Curcuma en poudre
  • Sambal oelek – Vous pouvez substituer par de la Siracha.
  • Lait de coco
  • Jus de citron

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Curry de tofu

Plat : Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ce curry de tofu est un véritable délice culinaire, à la fois facile à préparer, savoureux et réconfortant. Sa sauce crémeuse et relevée s’harmonise parfaitement avec le tofu, qui rappelle la texture tendre du poulet. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre les saveurs riches du curry et la douceur de la sauce. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’un plat végétal délicieux, ce curry de tofu ne manquera pas de vous séduire.

Ingrédients

  • Tofu
  • 400 g de tofu extra ferme, pressé et épongé dans un linge sec

  • 2 c. à table (30 ml) de sauce tamari ou soya

  • 3 c. à table (25 g) de fécule de maïs

  • Curry
  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché

  • 2 piments rouges, coupés en lanières

  • 2 carottes, coupées en morceaux

  • 1 courgette, coupée en morceaux

  • 4 c. à thé (20 ml) de curry jaune en poudre

  • 2 c. à thé (10 ml) de curcuma en poudre

  • 2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek

  • 1/2 tasse (120 ml) d’eau

  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco

  • 2 c. à table (30 ml) de sauce tamari ou soya

  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  • Dans un bol, défaire le tofu en morceaux avec les doigts. Ajouter la sauce soya et mélanger. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober chaque morceau.
  • Placer le tofu sur une plaque à cuisson et cuire 25 minutes. Réserver.
  • Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajoute l’ail, le gingembre et les légumes, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Ajouter l’eau, le lait de coco et la sauce soya. Mélanger et porter à ébullition.
  • Ajouter le tofu et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût.
  • Servir sur un nid de riz.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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