Ce curry de tofu est un repas facile, savoureux et réconfortant. La sauce crémeuse et relevée se marie à merveille avec le tofu (qui rappelle la texture du poulet). Vous en raffolerez!
Cette recette de curry de tofu est :
- Vegan
- Sans noix
- Goûteuse et facile à réaliser
- Se congèle
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer le tofu par des pois chiches.
Curry de tofu
Plat : Plats principaux4
portions10
minutes40
minutesCe curry de tofu est un repas facile, savoureux et réconfortant. La sauce crémeuse et relevée se marie à merveille avec le tofu (qui rappelle la texture du poulet). Vous en raffolerez!
Ingrédients
- Tofu
400 g de tofu extra ferme, pressé et épongé dans un linge sec
2 c. à table (30 ml) de sauce tamari ou soya
3 c. à table (25 g) de fécule de maïs
- Curry
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché
2 piments rouges, coupés en lanières
2 carottes, coupées en morceaux
1 courgette, coupée en morceaux
4 c. à thé (20 ml) de curry jaune en poudre
2 c. à thé (10 ml) de curcuma en poudre
2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek
1/2 tasse d’eau
1 boîte (400 ml) de lait de coco
2 c. à table de sauce tamari ou soya
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Dans un bol, défaire le tofu en morceaux avec les doigts. Ajouter la sauce soya et mélanger. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober chaque morceau.
- Placer le tofu sur une plaque à cuisson et cuire 25 minutes. Réserver.
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajoute l’ail, le gingembre et les légumes, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter l’eau, le lait de coco et la sauce soya. Mélanger et porter à ébullition.
- Ajouter le tofu et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût.
- Servir sur un nid de riz.
Notes
- Se congèle.
- Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.
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