Curry de tofu

Curry de tofu

Ce curry de tofu est un repas facile, savoureux et réconfortant. La sauce crémeuse et relevée se marie à merveille avec le tofu (qui rappelle la texture du poulet). Vous en raffolerez!

Cette recette de curry de tofu est :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Goûteuse et facile à réaliser
  • Se congèle

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le tofu par des pois chiches.

Curry de tofu

Plat : Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ce curry de tofu est un repas facile, savoureux et réconfortant. La sauce crémeuse et relevée se marie à merveille avec le tofu (qui rappelle la texture du poulet). Vous en raffolerez!

Ingrédients

  • Tofu
  • 400 g de tofu extra ferme, pressé et épongé dans un linge sec

  • 2 c. à table (30 ml) de sauce tamari ou soya

  • 3 c. à table (25 g) de fécule de maïs

  • Curry
  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché

  • 2 piments rouges, coupés en lanières

  • 2 carottes, coupées en morceaux

  • 1 courgette, coupée en morceaux

  • 4 c. à thé (20 ml) de curry jaune en poudre

  • 2 c. à thé (10 ml) de curcuma en poudre

  • 2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek

  • 1/2 tasse d’eau

  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco

  • 2 c. à table de sauce tamari ou soya

  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  • Dans un bol, défaire le tofu en morceaux avec les doigts. Ajouter la sauce soya et mélanger. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober chaque morceau.
  • Placer le tofu sur une plaque à cuisson et cuire 25 minutes. Réserver.
  • Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive environ 5 minutes. Ajoute l’ail, le gingembre et les légumes, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Ajouter l’eau, le lait de coco et la sauce soya. Mélanger et porter à ébullition.
  • Ajouter le tofu et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût.
  • Servir sur un nid de riz.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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