Dahl de lentilles corail vegan

Dahl de lentilles corail vegan

Ce dahl de lentilles corail vegan est l’un de mes repas minute préférés. C’est un repas facile et savoureux, idéal à cuisiner en pleine semaine. On peut le servir avec des légumes, du riz basmati, du millet ou du pain naan pour le tremper dans sa délicieuse sauce crémeuse.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Sans gluten.
  • Prête en 35-40 minutes.
  • Riche en protéines, santé et vegan.
  • Goûteuse et facile à réaliser.
  • Se congèle.

Alternatives pour la recette

Pour une plus grande dose de légumes, vous pouvez ajouter les légumes de votre choix. Les piments rouges, les carottes, les épinards et le chou-fleur sont mes choix préférés.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème de soya.

Dahl de lentilles corail vegan

Course: Légumineuses
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ce dahl de lentilles corail vegan est l’un de mes repas minute préférés. C’est un repas facile et savoureux, idéal à cuisiner en pleine semaine. On peut le servir avec du riz basmati, du millet ou bien du pain naan pour le tremper dans sa délicieuse sauce crémeuse.

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

  • 4 gousses d’ail hachées

  • 1 morceau (1 po) de gingembre frais haché

  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu

  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili

  • 1 c. à thé (5 ml) de garam masala

  • 2 c. à thé (10 ml) de curry jaune moulu

  • 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de légumes

  • 1 canne (796 ml) de tomates en dés ou de tomates fraîches pelées

  • 1 tasse (190 g) de lentilles corail

  • 1 canne (40 ml) de lait de coco

  • Le jus 1/2 citron

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail et le gingembre dans de l’huile d’olive 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des épices et poursuivre la cuisson une autre minute.
  • Incorporer le bouillon de légumes, les tomates, les lentilles, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement, à découvert en remuant fréquemment, environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
  • Incorporer le jus de citron et servir avec du riz basmati ou du millet.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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