Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Ces falafels à la protéine végétale texturée sont faibles en FODMAP et parfaits pour garnir vos salades ou vos pitas. Ils sont délicieux arroser d’une sauce tahini ou d’hummus.

Cette recette de falafels à la protéine végétale texturée est :

  • Vegan
  • Sans noix.
  • Riche en protéines
  • Facile et rapide à réaliser
  • Pauvre en FODMAP
  • Se congèle

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la farine d’avoine.

Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Plat : Plats principaux
Portions

26

falafels
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Temps de repos

30

minutes

Ces falafels à la protéine végétale texturée sont faibles en FODMAP et parfaits pour garnir vos salades ou vos pitas. Ils sont délicieux arroser d’une sauce tahini ou d’hummus.

Ingrédients

  • 2 tasses (150 g) de protéine végétale texturée

  • 2 courgettes (300 g), grossièrement coupées

  • 1/4 tasse (5 g) de persil frais tassé

  • 1 oignon vert, grossièrement coupé

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya foncée

  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika

  • 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue

  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne

  • 1/2 tasse (50 g) de farine de pois chiches (ou farine d’avoine)

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans un grand bol, réhydrater la protéine végétale texturée (pvt) dans 500 ml d’eau.
  • À l’aide d’un sac végétal ou d’un linge, presser la pvt de sorte à extraire le plus de liquide possible. Réserver.
  • Au robot culinaire, broyer les courgettes, le persil, l’ail et l’oignon vert jusqu’à obtenir une texture finement granuleuse. 
  • Transférer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et préparer une plaque à cuisson. Avec les mains, former des petites boules pour façonner les falafels.
  • Cuire au four de 20 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.   
  • Servir avec de l’hummus ou une sauce tahini.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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