Ces falafels à la protéine végétale texturée sont faibles en FODMAP et parfaits pour garnir vos salades ou vos pitas. Ils sont délicieux arroser d’une sauce tahini ou d’hummus.
Cette recette de falafels à la protéine végétale texturée est :
- Vegan
- Sans noix.
- Riche en protéines
- Facile et rapide à réaliser
- Pauvre en FODMAP
- Se congèle
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la farine d’avoine.
Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)
Plat : Plats principaux26
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minutesCes falafels à la protéine végétale texturée sont faibles en FODMAP et parfaits pour garnir vos salades ou vos pitas. Ils sont délicieux arroser d’une sauce tahini ou d’hummus.
Ingrédients
2 tasses (150 g) de protéine végétale texturée
2 courgettes (300 g), grossièrement coupées
1/4 tasse (5 g) de persil frais tassé
1 oignon vert, grossièrement coupé
1 gousse d’ail
1 c. à table (15 ml) de sauce soya foncée
2 c. à thé (10 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne
1/2 tasse (50 g) de farine de pois chiches (ou farine d’avoine)
Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, réhydrater la protéine végétale texturée (pvt) dans 500 ml d’eau.
- À l’aide d’un sac végétal ou d’un linge, presser la pvt de sorte à extraire le plus de liquide possible. Réserver.
- Au robot culinaire, broyer les courgettes, le persil, l’ail et l’oignon vert jusqu’à obtenir une texture finement granuleuse.
- Transférer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et préparer une plaque à cuisson. Avec les mains, former des petites boules pour façonner les falafels.
- Cuire au four de 20 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir avec de l’hummus ou une sauce tahini.
Notes
- Se congèle.
- Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.
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