Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Ces falafels à la protéine végétale texturée sont une excellente option pour ceux qui suivent un régime faible en FODMAP. Préparés avec soin en utilisant des ingrédients adaptés, ces falafels sont non seulement savoureux, mais aussi doux pour le système digestif. Ils sont faits à partir de protéine végétale texturée, qui est une source riche en protéines sans les irritants intestinaux courants. Que vous les ajoutiez à vos salades fraîches ou que vous les garnissiez dans des pitas, ces falafels offrent une texture légèrement croustillante à l’extérieur et une texture moelleuse à l’intérieur. Pour rehausser leurs saveurs, je recommande de les accompagner d’une délicieuse sauce tahini ou d’hummus, qui ajouteront une touche de crémeux et de saveur.

Cette recette de falafels à la protéine végétale texturée est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ces falafels à la protéine végétale texturée :

  • Protéine végétale texturée (soja émincé)
  • Courgettes
  • Persil frais
  • Oignon vert
  • Ail
  • Sauce soya
  • Paprika
  • Coriandre moulue
  • Cumin
  • Piment de Cayenne
  • Farine de pois chiches (vous pouvez substituer par de la farine d’avoine ou régulière)
  • Sel et poivre

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Falafels au four

Finalement, si vous préparez ces falafels à la protéine végétale texturée, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Plat : Plats principaux
Portions

26

falafels
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Temps de repos

30

minutes

Ces falafels à la protéine végétale texturée sont faibles en FODMAP et parfaits pour garnir vos salades ou vos pitas. Ils sont délicieux arroser d’une sauce tahini ou d’hummus.

Ingrédients

  • 2 tasses (150 g) de protéine végétale texturée (soja émincé)

  • 2 courgettes (300 g), grossièrement coupées

  • 1/4 tasse (5 g) de persil frais tassé

  • 1 oignon vert, grossièrement coupé

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya foncée

  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika

  • 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue

  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne

  • 1/2 tasse (50 g) de farine de pois chiches (ou farine d’avoine)

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans un grand bol, réhydrater la protéine végétale texturée (pvt) dans 500 ml d’eau.
  • À l’aide d’un sac végétal ou d’un linge, presser la pvt de sorte à extraire le plus de liquide possible. Réserver.
  • Au robot culinaire, broyer les courgettes, le persil, l’ail et l’oignon vert jusqu’à obtenir une texture finement granuleuse. 
  • Transférer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et préparer une plaque à cuisson. Avec les mains, former des petites boules pour façonner les falafels.
  • Cuire au four de 20 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.   
  • Servir avec de l’hummus ou une sauce tahini.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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