Ce gâteau Bundt aux bleuets et au citron vegan est frais, léger et moelleux. C’est un dessert simple, parfait pour toutes les occasions. Il se marie à merveille avec un café ou une tasse de thé.

Cette recette de gâteau Bundt aux bleuets et au citron vegan est :

• Vegan
• Sans noix
• Facile à réaliser
• Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les bleuets par la même quantité de framboises, de mûres ou de fraises.

Vous pouvez remplacer le beurre végétale par de l’huile végétale ou de l’huile de noix de coco.

Utiliser des bleuets frais ou congelés

Vous pouvez apprécier ce gâteau Bundt en toute saison, puisque vous pouvez utiliser des bleuets frais ou congelés. Dans le cas ou vous utilisez des bleuets congelés, ce n’est pas la peine de les décongeler. Il suffit de les enrober de farine ou de fécule avant de les ajouter à la préparation. Cela permet aux bleuets de garder leur jus et évite de bleuir la pâte du gâteau.

Gâteau Bundt aux bleuets et au citron vegan

Plat : Collations

Portions

12

portions

Préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Ce gâteau Bundt aux bleuets et au citron vegan est frais, léger et moelleux. C’est un dessert simple, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 g) de yogourt végétal de votre choix

• 1 tasse (250 ml) de lait végétal

• 3/4 tasse (125 g) de sucre brun

• 4 c. à table (60 ml) de beurre végétal

• Le jus et le zeste de 1 citron (60 ml)

• 3 tasses (375 g) de farine

• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 1 1/2 tasses (170 g) de bleuets

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Huiler un moule Bundt et réserver.
• Dans un bol, mélanger le yogourt, le lait, le sucre, le beurre végétal, le jus de citron et le zeste. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange d’ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement. (Voir le texte ci-haut si vous utilisez des bleuets congelés).
• Verser le mélange dans le moule. Enfourner 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.