Gâteau invisible aux pommes vegan (léger et fondant)

Ce gâteau invisible aux pommes vegan est rempli de fines tranches de pommes fondantes liées par une pâte délicatement parfumée à la vanille, aux épices et à une touche de miso pour un goût unique. Simple, gourmand et parfait en dessert !

J’adore ce gâteau à l’automne, quand les pommes sont à leur meilleur. Il se prépare en quelques minutes et embaume toute la cuisine d’une odeur réconfortante de pommes et d’épices. C’est le dessert parfait pour un brunch du week-end ou une pause douce et légère.

Cette recette de gâteau invisible aux pommes vegan est :

• Vegan
• Sans noix
• Parfaite pour un dessert gourmand
• Se congèle

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce gâteau invisible aux pommes vegan :

• Farine tout usage
• Poudre à pâte
• Bicarbonate de soude
• Sucre
• Sirop d’érable
• Lait végétal (amande, soya ou avoine)
• Huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• Vinaigre de cidre
• Pâte miso (blanche ou jaune) – optionnel
• Extrait de vanille
• Cannelle moulue
• Cardamome moulue
• Muscade moulue
• 5 petites pommes (Golden, Gala ou Pink Lady)

Comment conserver ce gâteau invisible aux pommes vegan ?

Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le déguster à température ambiante ou légèrement tiédi au four quelques minutes avant de servir.

Astuces pour un pour un gâteau invisible aux pommes réussi

• Trancher les pommes le plus finement possible pour obtenir cette texture fondante et “invisible”.
• Ne pas trop mélanger la pâte pour garder la texture légère.
• Bien tasser les pommes dans le moule pour un gâteau compact et moelleux.
• Ajouter un peu de sucre de coco ou de cassonade sur le dessus avant la cuisson pour une croûte caramélisée.

Avec quoi déguster ce gâteau invisible aux pommes ?

Je le sers souvent avec un peu de yaourt végétal à la vanille, un filet de sirop d’érable ou une boule de crème glacée. Parfait avec un thé ou un café bien chaud !

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui ! Remplacez la farine par un mélange sans gluten (riz + amidon de maïs).

Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut la préparer au moment de cuire, car les pommes libèrent leur jus rapidement.

Puis-je congeler ce dessert ?
Oui ! Coupez-le en portions, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois.

Quel type de pommes choisir ?
Les pommes fermes et légèrement acidulées (Pink Lady, Gala, Golden) sont idéales — elles tiennent bien à la cuisson sans devenir pâteuses.

En résumé

Un gâteau léger, fruité et réconfortant, parfait pour profiter des pommes de saison. Simple à faire et irrésistiblement fondant !

Finalement, si vous préparez ce gâteau invisible aux pommes vegan, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout

Gâteau invisible aux pommes vegan

Plat : Desserts

Portions

6-8

portions

Préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Ce gâteau invisible aux pommes vegan est rempli de fines tranches de pommes fondantes liées par une pâte délicatement parfumée à la vanille, aux épices et à une touche de miso pour un goût unique. Simple, gourmand et parfait en dessert !

Ingrédients

• ⅔ tasse (80 g) de farine tout usage

• ¼ c. à thé (1 g) de poudre à pâte

• ¼ c. à thé (1 g) de bicarbonate de soude

• 2 c. à soupe (30 g) de sucre

• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

• ¼ c. à thé (0,5 g) de cannelle moulue

• ⅛ c. à thé (0,25 g) de cardamome moulue

• ⅛ c. à thé (0,25 g) de muscade moulue

• ⅓ tasse (80 ml) de lait végétal (amande, soya ou avoine)

• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin)

• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre

• 1 c. à thé (5 g) de pâte miso (blanche ou jaune)

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

• 5 petites pommes (Golden, Gala ou Pink Lady)

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler un moule à cake/pain stantard. Réserver.
• Éplucher et épépiner les pommes, puis les trancher très finement (à la mandoline si possible). Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sucre.
• Dans un autre bol, fouetter le lait végétal, l’huile, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le miso et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse.
• Incorporer les tranches de pommes dans la pâte en veillant à bien les enrober.
• Verser le tout dans le moule à cake et tasser légèrement pour bien répartir les pommes.
• Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
• Laisser tiédir, puis démouler délicatement.
• Juste avant de servir, faire fondre du beurre végétal dans une poêle à feu moyen et faire dorer les tranches de gâteau quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.

Notes

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.