Gâteau moelleux au chocolat et crème chocolat-miso (vegan)

Un gâteau moelleux, simple et chocolaté — parfait en dessert ou pour accompagner une pause thé.
Facile à préparer, vegan, et sans produits laitiers, avec une texture fondante que j’adore.

Ce que j’aime dans cette recette : sa simplicité, son moelleux, et la petite touche de miso qui rehausse le chocolat sans être trop présente. La crème chocolat-miso apporte un côté onctueux qui se marie parfaitement avec le gâteau.

Cette recette de gâteau moelleux au chocolat (vegan) est :

• Vegan
• Facile et rapide à réaliser
• Parfaite pour les desserts
• Se congèle

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce moelleux au chocolat et crème chocolat-miso (vegan) :

• Lait végétal
• Yogourt végétal
• Huile d’olive
• Sucre de canne
• Jus de citron
• Farine tout usage
• Farine d’amandes
• Cacao
• Poudre à pâte
• Bicarbonate de soude
• Miso
• Pour la crème : tofu, cacao, sirop de dattes, miso, crème de marron

Comment conserver ce gâteau ?

• Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé en parts individuelles pendant 2 mois.

Astuces pour réussir à merveille ce gâteau

• Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour garder une texture aérée.
• Bien laisser refroidir avant d’étaler la crème.

Avec quoi déguster ce gâteau ?

Ce gâteau accompagne très bien une tasse de thé ou un café.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui ! Remplacez la farine par un mélange sans gluten (riz + amidon de maïs).

Puis-je congeler ce dessert ?
Oui ! Coupez-le en portions, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois.

En résumé

Un gâteau chocolaté, moelleux et simple à préparer, avec une crème douce au miso qui apporte une touche originale. Parfait pour un dessert facile ou un goûter réconfortant.

Finalement, si vous préparez ce gâteau moelleux au chocolat et crème chocolat-miso (vegan), assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Gâteau moelleux au chocolat et crème chocolat-miso (vegan)

Plat : Desserts

Portions

8

portions

Préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Un gâteau moelleux, simple et chocolaté — parfait en dessert ou pour accompagner une pause thé. Facile à préparer, vegan, et sans produits laitiers, avec une texture fondante que j’adore.

Ingrédients

• Gâteau

• 3/4 tasse (187,5 ml) de lait végétal

• 1/4 tasse (60 ml) de yogourt végétal

• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

• 1/2 tasse (100 g) de sucre de canne (ou 80 g pour une version moins sucrée)

• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

• 1 c. à thé (5 g) de miso

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

• 1 1/2 tasses (180 g) de farine

• 3/4 tasse (75 g) de farine d’amandes

• 1/3 tasse (30 g) de cacao

• 1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte (levure chimique)

• 3/4 c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude

• Crème chocolat-miso

• 300 g de tofu soyeux

• 2 c. à table (12 g) de cacao

• 2 c. à table (30 ml) de sirop de dattes

• 1 c. à thé (5 g) de miso

• 1 c. à table (15 ml) de crème de marron

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
• Dans un grand bol, mélanger le lait végétal, le yaourt, l’huile d’olive, le sucre brun, le jus de citron et l’extrait de vanille.
• Dans un autre bol, tamiser la farine, la farine d’amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude.
• Incorporer le mélange liquides dans les ingrédients secs. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans un moule huilé et cuire 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.
• Pour la crème chocolat-miso : mixer le tofu, le cacao, le sirop de dattes, le miso et la crème de marron jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Réfrigérer.
• Quand le gâteau est froid, napper de crème et ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.