Ce hummus à la courge et cari à une saveur unique et savoureuse. Il est idéal pour tremper vos légumes, pour tartiner vos pains ou bien pour accompagner vos falafels maison.
Cette recette d’hummus à la courge butternut et cari est :
- Vegan
- Sans noix
- Sans gluten
- Riche en protéines
- Santé
- Facile et rapide à réaliser
- Parfaite pour les apéros et les collations
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la courge butternut par la même quantité de patates douces.
Hummus à la courge butternut et cari
Plat : Entrées et Accompagnements8
portions30
Ce hummus à la courge et cari à une saveur unique et savoureuse. Il est Idéal pour tremper vos légumes, pour tartiner vos pains ou bien pour accompagner vos falafels maison.
Ingrédients
1/2 courge butternut (400 g), pelée et coupée en petits morceaux
2 tasses (540 ml) de pois chiches cuits (environ 1 tasse secs)
Jus de 1/2 citron (environ 30 ml)
2 gousses d’ail
1/3 tasse (80 ml) de tahini
1/3 tasse (80 ml) d’eau
1/2 c. à table (7,5 ml) de poudre de cari
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les morceaux de courges avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un tapis de silicone et enfourner 25 minutes. Réserver quelques morceaux (environ 50g) pour la garniture.
- À l’aide d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de courges.
Notes
- Se conserve jusqu’à 1 semaine à réfrigérateur.
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