Hummus à la courge butternut et cari

Hummus à la courge butternut et cari

Ce hummus à la courge et cari à une saveur unique et savoureuse. Il est idéal pour tremper vos légumes, pour tartiner vos pains ou bien pour accompagner vos falafels maison.

Cette recette d’hummus à la courge butternut et cari est :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Riche en protéines
  • Santé
  • Facile et rapide à réaliser
  • Parfaite pour les apéros et les collations

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la courge butternut par la même quantité de patates douces.

Hummus à la courge butternut et cari

Course: Entrées et Accompagnements
Portions

8

portions
Temps de préparation

30

minutes

Ce hummus à la courge et cari à une saveur unique et savoureuse. Il est Idéal pour tremper vos légumes, pour tartiner vos pains ou bien pour accompagner vos falafels maison.

Ingrédients

  • 1/2 courge butternut (400 g), pelée et coupée en petits morceaux

  • 2 tasses (540 ml) de pois chiches cuits (environ 1 tasse secs)

  • Jus de 1/2 citron (environ 30 ml)

  • 2 gousses d’ail

  • 1/3 tasse (80 ml) de tahini

  • 1/3 tasse (80 ml) d’eau

  • 1/2 c. à table (7,5 ml) de poudre de cari

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans un bol, mélanger les morceaux de courges avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un tapis de silicone et enfourner 25 minutes. Réserver quelques morceaux (environ 50g) pour la garniture.
  • À l’aide d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  • Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de courges.

Notes

  • Se conserve jusqu’à 1 semaine à réfrigérateur.

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