Muffins aux abricots vegan

Ces muffins aux abricots vegan sont une délicieuse gâterie à savourer. Préparés sans aucun produit laitier, ces muffins mettent en valeur la douceur et la saveur naturelle des abricots. Chaque bouchée vous transporte dans la saison estivale, vous offrant une explosion de notes fruitées et juteuses. Ces muffins sont parfaits pour les amateurs d’abricots qui souhaitent profiter de ces fruits gorgés de soleil dans une préparation végétalienne.

Cette recette de muffins aux abricots vegan :

• Vegan
• Rapide et facile à réaliser
• Parfaite pour les desserts et les collations
• Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ces muffins aux abricots vegan :

• Lait végétal
• Yogourt végétal
• Huile végétale
• Extrait de vanille
• Sucre de canne
• Farine
• Poudre à pâte (levure chimique)
• Sel
• Abricots

Comment conserver ces muffins ?

Placez ces muffins aux abricots vegan dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours!

Si vous ne comptez pas tous les consommer dans les 4 jours, ils se congèlent également très bien. Laissez les muffins refroidir complètement avant de les placer dans un sac hermétique allant au congélateur. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois!

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Muffins aux abricots

Recette de Simplement FraisPlat : Collations, DessertsCuisine : Vegan

Portions

9

muffins

Préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Ces muffins aux abricots vegan sont une délicieuse gâterie à savourer. Préparés sans aucun produit laitier, ces muffins mettent en valeur la douceur et la saveur naturelle des abricots. Chaque bouchée vous transporte dans la saison estivale, vous offrant une explosion de notes fruitées et juteuses.

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de lait végétal

• 1/4 tasse (60 ml) de yogourt vegetal

• 3 c. à table (45 ml) d’huile végétale

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

• 1/3 tasse (70 g) de sucre de canne

• 2 tasse (240 g) de farine tout usage 

• 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte (levure chimique)

• 1 pincée de sel

• 1 tasse (150 g) d’abricots, coupés en petits morceaux

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Huiler 9 cavités d’un moule à muffins et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le lait, l’huile, la vanille et le sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
• Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception des abricots. Incorporer aux ingrédients humides et mélanger. Ajouter les abricots et mélanger à nouveau.
• Verser le mélange dans les cavités du moule à muffins et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve de 3 à 4 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.