La citrouille et les douces épices d’automne se mélangent pour créer ce pain au lait décadent. Incroyablement moelleux et léger, rien de tel que de servir les tranches légèrement grillées accompagnées d’une noisette de beurre au petit-déjeuner.
Cette recette de pain au lait à la citrouille vegan est :
- Vegan
- Sans noix
- Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de courge.
Pain au lait à la citrouille vegan
Plat : Déjeuners12
portions10
35
minutes120
minutesLa citrouille et les douces épices d’automne se mélangent pour créer ce pain au lait décadent. Incroyablement moelleux et léger, rien de tel que de servir les tranches légèrement grillées accompagnées d’une noisette de beurre au petit-déjeuner.
Ingrédients
- Pain
1 tasse (215 g) de purée de citrouille
1/2 tasse (125 ml) de lait végétal tiède
2 c. à thé (8 g) de levure instantanée
1/3 tasse (50 g) de sucre brun
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 c. à table (30 ml) de beurre végétal ramolli
3 1/2 tasses (420 g) de farine tout usage
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à thé (5 g) de cannelle
1/2 c. à thé (3 g) de gingembre moulu
1/8 c. à thé (0,5 g) de clou de girofle moulu
Préparation
- Dans un bol, mélanger la citrouille, le lait, la levure, le sucre brun et l’extrait de vanille. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol d’un mixeur, combiner le reste des ingrédients. Faire un puits au centre et y verser le mélange de lait.
- Mixer à basse vitesse pendant environ 5 minutes. Incorporer le beurre, 1 c. à table à la fois, et mixer à nouveau 5 minutes. Couvrir le bol avec un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Diviser la pâte en 4 boules (environ 180 g chaque). Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque boule de sorte à former un ovale. L’une après l’autre, replier les deux plus petites extrémités de la pâte vers le centre (la pâte est maintenant rectangle) et rouler à partir de la plus petite extrémité. Déposer dans un moule à pain légèrement huilé. Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante 30 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la pâte touche bien les rebords.
- Préchauffer le four à 340 ºF (170ºC). Badigeonner le pain de lait végétal.
- Cuire au four de 32 à 38 minutes jusqu’à ce que la mie soit dorée. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- Se congèle.
- Se conserve de 3 à 4 jours à température ambiante.
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