Pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan

Ces pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan sont une véritable invitation à l’extase culinaire. Ce qui confère à ce plat une saveur incontestable, c’est la sauce qui l’accompagne. Un mariage subtil entre les aubergines grillées, l’ail et le lait végétal, le tout relevé par une touche de levure alimentaire pour une saveur umami irrésistible. L’harmonie entre ces ingrédients donne naissance à une sauce riche et savoureuse qui se mêle délicieusement avec les pâtes.

Vous verrez, cette sauce est une façon tout simplement géniale de cuisiner l’aubergine. En laissant les aubergines griller au four, on obtient une subtile note fumée qui se marie parfaitement avec l’ail, la crémeuse texture du lait végétal et la subtilité fromagère de la levure alimentaire. Si tu raffoles des sauces crémeuses, cette recette deviendra ton chouchou à coup sûr!

Cette recette de pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan est :

• Vegan
• Nutritive
• Santé
• Sans noix
• Réalisée avec seulement 5 ingrédients

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan :

• Pâtes longues ou courtes (au choix)
• Aubergines
• Ail
• Lait végétal
• Levure alimentaire
• Sel et poivre

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Finalement, si vous préparez cette recette de pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan

Recette de Simplement FraisCuisine : Vegan

Portions

4

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Ces pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan sont une véritable invitation à l’extase culinaire. Ce qui confère à ce plat une saveur incontestable, c’est la sauce qui l’accompagne. Un mariage subtil entre les aubergines grillées, l’ail et le lait végétal, le tout relevé par une touche de levure alimentaire pour une saveur umami irrésistible. L’harmonie entre ces ingrédients donne naissance à une sauce riche et savoureuse qui se mêle délicieusement avec les pâtes.

Ingrédients

• 320 g de de pâtes longues ou courtes (au choix)

• 2 aubergines (500 g)

• 2 gousses d’ail, émincées

• 3/4 tasse (180 ml) de lait végétal

• 1 c. à table (5 g) de levure alimentaire

• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• À l’aide d’un couteau, couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner la chair avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
• Placez les aubergines sur la plaque plaque de cuisson recouverte d’un tapis de silicone, côté peau vers le haut. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre et se détache facilement de la peau. Laisser refroidir.
• Avec une cuillère, évider la chair de l’aubergine et le placer dans le bol d’un robot culinaire. Réserver.
• Porter une grande casserole d’eau salé à ébullition. Cuire les pâtes légèrement moins qu’al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et réserver.
• Entre temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans de l’huile d’olive 2 minutes. Retirer du feu et mettre dans le bol du robot culinaire avec le lait, l’eau de cuisson et la levure alimentaire. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Saler et poivrer.
• Verser la sauce dans la poêle. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Servir.

Notes

• Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.