Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan

Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan

Ces pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan sont exquises! Elles combinent les saveurs de la soupe à l’oignon et des pâtes à la crème. Le secret est dans la sauce, composée de vin et de thym, qui rappelle le goût de la classique soupe à l’oignon française et le filet de crème végétale qu’on ajoute à la toute fin.

Cette recette de salade de pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Prête en moins de 35 minutes

Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan

Plat : Plats principaux
Portions

2-3

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ces pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan sont exquises! Elles combinent les saveurs de la soupe à l’oignon et des pâtes à la crème. Le secret est dans la sauce, composée de vin et de thym, qui rappelle le goût de la classique soupe à l’oignon française et le filet de crème végétale qu’on ajoute à la toute fin.

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 g) de beurre végétal

  • 1 oignon, émincé

  • 300 g de champignons, émincés

  • 3 gousses d’ail, émincées

  • 1 c. à table (15 g) de miso

  • 1 c. à table (5 g) de thym frais

  • 1 c. à thé (2 g) de poudre de chili doux

  • 1/2 tasse de vin blanc sec

  • 1 1/4 tasses (310 ml) de bouillon de légumes

  • 1 1/4 tasses (310 ml) d’eau

  • 1 c. à table (5 g) de levure alimentaire

  • 250 g de petites pâtes (style Orecchiette ou Pipe rigate)

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans le beurre végétal 6 à 7 minutes. Ajouter les champignons et l’ail, puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Incorporer le miso, le thym, la poudre de chili et le vin. Bien mélanger.
  • Ajouter le bouillon, l’eau et la levure alimentaire, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et laisser mijoter en remuant fréquemment environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  • Retirer du feu. Ajouter la crème végétale et mélanger. Servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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