Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan

Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan

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Ces pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan sont exquises! Elles combinent les saveurs de la soupe à l’oignon et des pâtes à la crème. Le secret est dans la sauce, composée de vin et de thym, qui rappelle le goût de la classique soupe à l’oignon française et le filet de crème végétale qu’on ajoute à la toute fin.

Cette recette de salade de pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Prête en moins de 35 minutes

Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan

Plat : Plats principaux
Portions

2-3

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ces pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan sont exquises! Elles combinent les saveurs de la soupe à l’oignon et des pâtes à la crème. Le secret est dans la sauce, composée de vin et de thym, qui rappelle le goût de la classique soupe à l’oignon française et le filet de crème végétale qu’on ajoute à la toute fin.

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 g) de beurre végétal

  • 1 oignon, émincé

  • 300 g de champignons, émincés

  • 3 gousses d’ail, émincées

  • 1 c. à table (15 g) de miso

  • 1 c. à table (5 g) de thym frais

  • 1 c. à thé (2 g) de poudre de chili doux

  • 1/2 tasse de vin blanc sec

  • 1 1/4 tasses (310 ml) de bouillon de légumes

  • 1 1/4 tasses (310 ml) d’eau

  • 1 c. à table (5 g) de levure alimentaire

  • 250 g de petites pâtes (style Orecchiette ou Pipe rigate)

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans le beurre végétal 6 à 7 minutes. Ajouter les champignons et l’ail, puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Incorporer le miso, le thym, la poudre de chili et le vin. Bien mélanger.
  • Ajouter le bouillon, l’eau et la levure alimentaire, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et laisser mijoter en remuant fréquemment environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
  • Retirer du feu. Ajouter la crème végétale et mélanger. Servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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