Ces pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan sont exquises! Elles combinent les saveurs de la soupe à l’oignon et des pâtes à la crème. Le secret est dans la sauce, composée de vin et de thym, qui rappelle le goût de la classique soupe à l’oignon française et le filet de crème végétale qu’on ajoute à la toute fin.
Cette recette de salade de pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan :
- Vegan
- Sans noix
- Prête en moins de 35 minutes
Pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan
Plat : Plats principaux2-3
portions5
minutes30
Ces pâtes one pot aux oignons et aux champignons vegan sont exquises! Elles combinent les saveurs de la soupe à l’oignon et des pâtes à la crème. Le secret est dans la sauce, composée de vin et de thym, qui rappelle le goût de la classique soupe à l’oignon française et le filet de crème végétale qu’on ajoute à la toute fin.
Ingrédients
1 c. à table (15 g) de beurre végétal
1 oignon, émincé
300 g de champignons, émincés
3 gousses d’ail, émincées
1 c. à table (15 g) de miso
1 c. à table (5 g) de thym frais
1 c. à thé (2 g) de poudre de chili doux
1/2 tasse de vin blanc sec
1 1/4 tasses (310 ml) de bouillon de légumes
1 1/4 tasses (310 ml) d’eau
1 c. à table (5 g) de levure alimentaire
250 g de petites pâtes (style Orecchiette ou Pipe rigate)
Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans le beurre végétal 6 à 7 minutes. Ajouter les champignons et l’ail, puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Incorporer le miso, le thym, la poudre de chili et le vin. Bien mélanger.
- Ajouter le bouillon, l’eau et la levure alimentaire, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et laisser mijoter en remuant fréquemment environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
- Retirer du feu. Ajouter la crème végétale et mélanger. Servir.
Notes
- Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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