Salade de concombre (style wakame)

Cette salade de concombre (style wakame) est un équilibre entre le croquant et le fondant. Les concombres, préalablement dégorger dans du sel, révèlent une fermeté subtile qui s’associe parfaitement avec la fraîcheur croquante propre au wakame. La vinaigrette agrémente le tout avec une saveur équilibrée et umami, rendant cette salade totalement irrésistible.

Inspirée par ma passion pour la salade wakame, cette variation avec des concombres réunit le meilleur des deux mondes : simplicité et saveurs. Sa préparation est incroyablement facile à réaliser à la maison et elle me rappelle la salade wakame des restaurants japonais traditionnels. À vous de l’essayer si vous êtes adepte de ce genre de plats.

Cette salade de concombre (style wakame) est :

• Vegan
• Sans noix
• Sans gluten
• Healthy

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade de concombre (style wakame) :

• Mini concombres
• Sel
• Sauce soja
• Mirin
• Vinaigre de riz
• Huile de sésame
• Gingembre
• Piments forts en flocons

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Finalement, si vous préparez cette salade de concombre (style wakame), assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram.. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Salade de concombre (style wakame)

Plat : AccompagnementsCuisine : Vegan, Asiatique

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

60

minutes

Cette salade de concombre (style wakame) est un équilibre entre le croquant et le fondant. Les concombres, préalablement dégorger dans du sel, révèlent une fermeté subtile qui s’associe parfaitement avec la fraîcheur croquante propre au wakame. La vinaigrette agrémente le tout avec une saveur équilibrée et umami, rendant cette salade totalement irrésistible.

Ingrédients

• Salade

• 5 mini concombres

• 1 c. à table de sel

• Vinaigrette

• 1 c. à table (15 ml) de sauce soja

• 2 c. à thé (10 ml) de mirin

• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de riz

• 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre frais râpé ou de pâte de gingembre

• 1 pincée de piments forts en flocons

Préparation

• À l’aide d’une mandoline, couper les concombres en fines tranches. Placer dans un bol et incorporer le sel. Mélanger soigneusement avec les mains afin de bien enrober les concombres de sel. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
• Égoutter les concombres et les transférer dans un saladier. Remplir le saladier d’eau froide et masser les concombres avec les mains pour éliminer le sel. Égoutter et répéter cette opération une seconde fois, ou jusqu’à ce que les concombres ne goûtent plus de saveur salée. Assécher les concombres et mettre dans un bol.
• Dans un bol, combiner tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur les concombres et mélanger.
• Au moment de servir, garnir de graines de sésame si désiré.

Notes

• Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.