Salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre

Cette salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est idéale pour les journées ensoleillées et les moments où vous recherchez une option légère et nourrissante. Avec sa simplicité d’ingrédients et sa rapidité de préparation, cette recette est un choix parfait pour une pause déjeuner saine et délicieuse. Savourez chaque bouchée de cette salade aux saveurs équilibrées qui comblera vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre repas.

Je raffole de cette salade en été lorsque je recherche une option légère et nourrissante. Que ce soit pour un pique-nique en plein air, un déjeuner sur la terrasse ou une salade fraîche lors d’un barbecue, cette recette est parfaite quel que soit l’occasion.

Cette recette de salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est :

• Vegan
• Sans noix
• Sans gluten
• Healthy
• Facile à réaliser

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre :

• Laitue boston
• Courgettes
• Edamames – Vous pouvez remplacer les edamames surgelés par des edamames en conserve. Dans ce cas, vous n’aurez pas à les cuire.
• Graines de chanvre écalées
• Graines de sésame
• Coriandre fraîche
• Huile d’olive
• Citron
• Levure nutritionnelle
• Pâte de miso
• Sel et poivre

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Finalement, si vous préparez cette salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram.. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre

Plat : Plats principaux, Entrées

Portions

2

portions

Temps de préparation

10

minutes

Cette salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est idéale pour les journées ensoleillées et les moments où vous recherchez une option légère et nourrissante. Avec sa simplicité d’ingrédients et sa rapidité de préparation, cette recette est un choix parfait pour une pause déjeuner saine et délicieuse.

Ingrédients

• Salade

• 1 petite laitue boston (2 tasses ), coupée finement

• 2 courgettes, tranchées en longs rubans

• 1 tasse (150 g) d’edamames surgelés

• Graines de chanvre écalées (garniture)

• Graines de sésame (garniture)

• Sauce crémeuse

• 1 tasse (20 g) de coriandre fraîche

• 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

• 1 c. à table (15 ml) d’eau

• 1 c. à table (15 ml) de levure nutritionnelle

• 1/2 c. à table (7,5 ml) de pâte de miso blanc

• Sel et poivre

Préparation

• Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
• Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
• Dans des bols, répartir la salade, les courgettes et les edamames. Garnir de graines de chanvre et de graines de sésame. Servir avec la sauce.

Notes

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur sans la sauce.