Cette salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est tout simplement délicieuse. Elle requiert seulement quelques ingrédients et est super rapide à réaliser.
Cette recette de salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est :
- Vegan
- Sans gluten
- Sans noix
- Santé
- Facile à réaliser
Alternatives pour la recette
Vous pouvez ajouter la protéine de votre choix pour rendre la salade plus consistante.
Salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre
Plat : Plats principaux, Entrées2
portions10
Cette salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est tout simplement délicieuse. Elle requiert seulement quelques ingrédients et est super rapide à réaliser.
Ingrédients
- Salade
1 petite laitue boston (2 tasses ), coupée finement
2 courgettes, tranchées en longs rubans
1 tasse (150 g) d’edamames surgelés
Graines de chanvre écalées (garniture)
Graines de sésame (garniture)
- Sauce crémeuse
1 tasse (20 g) de coriandre fraîche
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) d’eau
1 c. à table (15 ml) de levure nutritionnelle
1/2 c. à table (7,5 ml) de miso blanc
Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
- Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
- Dans des bols, répartir la salade, les courgettes et les edamames. Garnir de graines de chanvre et de graines de sésame. Servir avec la sauce.
Notes
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur sans la sauce.
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