Salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre

Salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre

Cette salade de de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est tout simplement délicieuse. Elle requiert seulement quelques ingrédients et est super rapide à réaliser.

Cette recette de salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est :

  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Santé
  • Facile à réaliser

Alternatives pour la recette

Vous pouvez ajouter la protéine de votre choix pour rendre la salade plus consistante.

Salade de courgettes, edamames et sauce à la coriandre

Plat : Plats principaux, Entrées
Portions

2

portions
Temps de préparation

10

minutes

Cette salade de de courgettes, edamames et sauce à la coriandre est tout simplement délicieuse. Elle requiert seulement quelques ingrédients et est super rapide à réaliser.

Ingrédients

  • Salade
  • 1 petite laitue boston (2 tasses ), coupée finement

  • 2 courgettes, tranchées en longs rubans

  • 1 tasse (150 g) d’edamames surgelés

  • Graines de chanvre écalées (garniture)

  • Graines de sésame (garniture)

  • Sauce crémeuse
  • 1 tasse (20) de coriandre fraîche

  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive

  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

  • 1 c. à table (15 ml) d’eau

  • 1 c. à table (15 ml) de levure nutritionnelle

  • 1/2 c. à table (7,5 ml) de miso blanc

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
  • Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
  • Dans des bols, répartir la salade, les courgettes et les edamames. Garnir de graines de chanvre et de graines de sésame. Servir avec la sauce.

Notes

  • Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur sans la sauce.

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