Salade de haricots verts et vinaigrette au citron

Préparez-vous à vivre une explosion de fraîcheur et de saveurs avec cette délicieuse salade de haricots verts accompagnée d’une vinaigrette au citron, de basilic frais et de noisettes grillées! C’est le combo parfait pour égayer vos papilles pendant les journées estivales. Que ce soit en entrée ou en accompagnement, cette recette équilibrée apportera une touche d’élégance et de convivialité à vos tables estivales.

Cette salade est un véritable coup de cœur culinaire pour moi! Les haricots verts frais, tout croquants et pleins de vitalité, se marient parfaitement avec la fraîcheur du basilic et la petite touche croustillante des noisettes grillées. Lors de mes rassemblements estivaux en famille ou entre potes, cette salade est un incontournable.

Cette recette de salade de haricots verts et vinaigrette au citron :

• Sans gluten
• Facile et rapide à réaliser
• Santé
• Parfaite pour les apéros et les pique-niques

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade de haricots verts et vinaigrette au citron :

• Haricots verts
• Huile d’olive
• Jus de citron
• Moutarde de Dijon
• Sirop d’érable
• Basilic frais
• Sel et poivre

Astuces pour réussir parfaitement la cuisson des haricots verts

Pour réussir la cuisson des haricots verts en salade, portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Plongez les haricots verts dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Le secret est de ne pas trop les cuire pour conserver leur texture et leur couleur vibrante. Une fois cuits, égouttez-les immédiatement et laissez-les refroidir.

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Finalement, si vous préparez cette salade de haricots verts et vinaigrette au citron, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Salade de haricots verts et vinaigrette au citron

Recette de Simplement FraisPlat : Entrées et accompagnementsCuisine : Vegan

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Préparez-vous à vivre une explosion de fraîcheur et de saveurs avec cette délicieuse salade de haricots verts accompagnée d’une vinaigrette au citron, de basilic frais et de noisettes grillées! C’est le combo parfait pour égayer vos papilles pendant les journées estivales. Que ce soit en plat principal léger ou en accompagnement, cette recette équilibrée apportera une touche d’élégance et de convivialité à vos tables estivales.

Ingrédients

• 500 g de haricots verts, parés

• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

• 2 c. à table (30 ml) de jus de citron

• 1/2 c. à table (7,5 ml) de sirop d’érable

• 1/2 c. à table (7,5 ml) de moutarde de Dijon

• Sel et poivre

• 1/4 tasse (30 g) de noisettes, concassées

• Basilic frais (au goût)

Préparation

• Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, soit environ 4 à 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
• À l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Réserver.
• Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer les noisettes 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
• Dans un saladier, combiner les haricots verts et la vinaigrette. Garnir de basilic et de noisettes grillées.

Notes

• Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.