Salade de lentilles à la marocaine

Salade de lentilles à la marocaine

Cette savoureuse salade de lentilles à la marocaine est composée de lentilles brunes, de carottes, de menthe, de raisins secs, de graines de tournesol et d’une vinaigrette parfumée. Pleine de saveurs, c’est une salade qu’on peut apprécier en repas ou en accompagnement.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans gluten.
  • Santé.
  • Sans noix.
  • Riche en protéines.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la menthe par du persil ou de la coriandre.

Salade de lentilles à la marocaine

Course: Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Cooking time

30

minutes

Cette savoureuse salade de lentilles à la marocaine est composée de lentilles brunes, de carottes, de menthe, de raisins secs, de graines de tournesol et d’une vinaigrette parfumée. Pleine de saveurs, c’est une salade qu’on peut apprécier en repas ou en accompagnement.

Ingrédients

  • Salade
  • 1 tasse (200 g) de lentilles brunes sèches (environ 3 tasses cuites)

  • 3 grosses carottes rapées

  • 1/2 oignon rouge haché

  • 1/2 tasse (70 g) de raisins secs

  • 1/2 tasse (65 g) de graines de tournesol

  • 1/2 tasse (1 grosse poignée) de menthe fraîche ciselée

  • Vinaigrette
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive

  • 2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique

  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde à l’ancienne

  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable

  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé

  • Sel et poivre

Préparation

  • Cuire les lentilles selon la méthode indiquée sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et ajouter le reste des ingrédients pour la salade. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.
  • Garnir de menthe fraîche et servir.

Notes

  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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