Salade de pâtes au pesto et roquette

Salade de pâtes au pesto et roquette vegan

Cette salade de pâtes au pesto et roquette est succulente et super facile à réaliser. Je vous propose ce pesto vegan au persil et basilic pour l’a concocter, mais vous pouvez aussi utiliser n’importe quel pesto du commerce.

Cette recette de salade de pâtes au pesto et roquette vegan :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Prête en moins de 20 minutes

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la roquette par des épinards.

Salade de pâtes au pesto et roquette vegan

Course: Plats principaux
Portions

2-3

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Cette salade de pâtes au pesto et roquette est succulente et super facile à réaliser. Je vous propose ce pesto vegan au persil et basilic pour l’a concocter, mais vous pouvez aussi utiliser n’importe quel pesto du commerce.

Ingrédients

  • Salade de pâtes
  • 200 g de petites pâtes (style penne rigate)

  • 1/4 tasse (60 ml) de pesto vegan au persil et basilic

  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de piment ou de flocons de piment broyés

  • 1 1/2 tasses (30 g) de roquette, tassée

  • Parmesan vegan
  • 1/4 (30 g) tasse de graines de tournesol

  • 1/2 c. à table (7,5 ml) de levure alimentaire

  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Salade : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter.
  • Dans un saladier, mélanger les pâtes, le pesto et l’huile de piment. Réserver.
  • Parmesan : À l’aide d’un robot culinaire, broyer les ingrédients pour le parmesan vegan jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.  
  • Ajouter la roquette et la quantité de parmesan désirée dans la salade. Mélanger et servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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