Cette salade de pâtes au pesto et roquette est succulente et super facile à réaliser. Je vous propose ce pesto vegan au persil et basilic pour l’a concocter, mais vous pouvez aussi utiliser n’importe quel pesto du commerce.
Cette recette de salade de pâtes au pesto et roquette vegan :
- Vegan
- Sans noix
- Prête en moins de 20 minutes
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la roquette par des épinards.
Salade de pâtes au pesto et roquette vegan
Plat : Plats principaux2-3
portions10
10
minutesCette salade de pâtes au pesto et roquette est succulente et super facile à réaliser. Je vous propose ce pesto vegan au persil et basilic pour l’a concocter, mais vous pouvez aussi utiliser n’importe quel pesto du commerce.
Ingrédients
- Salade de pâtes
200 g de petites pâtes (style penne rigate)
1/4 tasse (60 ml) de pesto vegan au persil et basilic
1 c. à thé (5 ml) d’huile de piment ou de flocons de piment broyés
1 1/2 tasses (30 g) de roquette, tassée
- Parmesan vegan
1/4 (30 g) tasse de graines de tournesol
1/2 c. à table (7,5 ml) de levure alimentaire
1 pincée de sel
Préparation
- Salade : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes, le pesto et l’huile de piment. Réserver.
- Parmesan : À l’aide d’un robot culinaire, broyer les ingrédients pour le parmesan vegan jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.
- Ajouter la roquette et la quantité de parmesan désirée dans la salade. Mélanger et servir.
Notes
- Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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