Salade tiède de céleri rave, boulgour et poire caramélisée

Salade tiède de céleri rave, boulgour et poire caramélisée

Cette salade tiède de céleri rave, boulgour et poire caramélisée est facile à réaliser, nutritive et tellement délicieuse. C’est la salade idéale pour vous réconforter et manger sainement pendant l’hiver.

Cette recette de salade tiède de céleri rave, boulgour et poire caramélisée est :

  • Vegan
  • Nutritive
  • Santé

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa pour une salade sans gluten.

Salade tiède de céleri rave, boulgour et poire caramélisée

Plat : Plats principaux
Portions

2

portions
Temps de préparation

10

minutes
Cooking time

10

minutes

Cette salade tiède de céleri rave, boulgour et poire caramélisée est facile à réaliser, nutritive et tellement délicieuse. C’est la salade idéale pour vous réconforter et manger sainement pendant l’hiver.

Ingrédients

  • Salade
  • 1/2 tasse (100 g) de boulgour

  • 3 tasses (180 g) de céleri rave, râpé

  • 3 tasses (50 g) de roquette

  • 1 poire, tranchée finement

  • 1 échalote française, tranchée finement

  • 1/4 tasse (45 g) de noix de Grenoble

  • Vinaigrette
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive

  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique

  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

  • Sel et poivre

Préparation

  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Retirer du feu. Ajouter le boulgour et remuer. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Réserver.
  • Dans une poêle à feu moyen-élevé, attendrir la poire et l’échalote française dans de l’huile d’olive 7-8 minutes. Transférer dans un grand bol.
  • Dans la même poêle, attendrir le céleri rave 2-3 minutes dans de l’huile d’olive. Verser dans le bol, puis ajouter la boulgour et la roquette.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger. Garnir de noix de Grenoble et servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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