Sandwich aux pois chiches vegan

Ce sandwich aux pois chiches vegan est délicieux et facile à réaliser. La garniture est riche en protéines et rehaussée par les délicieuses saveurs de câpres, de persil frais et d’oignon rouge. On peut aussi bien l’utiliser pour garnir les sandwichs ou comme trempette pour les craquelins.

Cette recette de sandwich aux pois chiches vegan est :

• Vegan
• Sans noix
• Santé
• Riche en protéines
• Facile et rapide à réaliser

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le yogourt végétal par de la véganaise (mayonnaise végétale).

Sandwich aux pois chiches vegan

Plat : Plats principaux

Portions

2

sandwichs

Temps de préparation

5

minutes

Ce sandwich aux pois chiches vegan est délicieux et facile à réaliser. La garniture est riche en protéines et rehaussée par les délicieuses saveurs de câpres, de persil frais et d’oignon rouge. On peut aussi bien l’utiliser pour garnir les sandwichs ou comme trempette pour les craquelins.

Ingrédients

• 1 1/2 tasses (225 g) de pois chiches, rincés et égouttés

• 1 c. à table (15 ml) d’oignon rouge, haché finement

• 2 c. à table (30 ml) de câpres, hachés finement

• 3 c. à table (45 g) de yogourt végétal

• 1 c. à table (30 ml) de persil frais ciselée

• Sel et poivre

• 2 baguettes

Préparation

• Dans un bol, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pois chiches.
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
• Étaler le mélange de pois chiches sur la moitié des pains. Garnir des légumes de votre choix (tomates, oignons rouges, carottes râpées, salade, etc.) et refermer avec les autres moitié des pains .

Notes

• La garniture se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.