Soupe de lentilles aux tomates et olives

Soupe de lentilles aux tomates et olives

Cette soupe de lentilles aux tomates et olives est nutritive et facile à préparer. Les lentilles sont cuites dans un bouillon riche en légumes et en épices, ce qui lui donne beaucoup de saveurs.

Cette recette de soupe de lentilles aux tomates et olives :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Santé
  • Riche en protéines
  • Prête en moins de 40 minutes
  • Goûteuse et facile à réaliser
  • Se congèle

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la crème végétale par du lait de coco.

Soupe de lentilles aux tomates et olives

Course: Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Cette soupe de lentilles aux tomates et olives est nutritive et facile à préparer. Les lentilles sont cuites dans un bouillon riche en légumes et en épices, ce qui lui donne beaucoup de saveurs.

Ingrédients

  • 1 petit oignon, coupé finement

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 2 carottes, coupées en petits morceaux

  • 2 céleris, coupés en petits morceaux

  • 1/2 piment jalapeño, haché (optionnel)

  • 2 c. à thé (10 ml) d’origan

  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé

  • 2 c. à thé (10 ml) de thym

  • 6 tasses (1,5 L) de bouillon végétal

  • 1 canne (795 ml) de tomates en dés

  • 1 tasse (190 g) de lentilles vertes (secs et rincées)

  • 1/2 tasse (125 ml) d’olive Kalamata, coupées en deux

  • 2/3 tasse (180 ml) de crème végétale (optionnel)

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans de l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, les carottes, les céleris, le piment jalapeño et le reste des épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Incorporer le bouillon, les tomates, les lentilles, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 30 ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les olives ainsi que la crème et laisser mijoter 5 minutes.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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