Cette soupe de lentilles aux tomates et olives est nutritive et facile à préparer. Les lentilles sont cuites dans un bouillon riche en légumes et en épices, ce qui lui donne beaucoup de saveurs.
Cette recette de soupe de lentilles aux tomates et olives :
- Vegan
- Sans noix
- Sans gluten
- Santé
- Riche en protéines
- Prête en moins de 40 minutes
- Goûteuse et facile à réaliser
- Se congèle
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la crème végétale par du lait de coco.
Soupe de lentilles aux tomates et olives
Plat : Plats principaux4
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30
minutesCette soupe de lentilles aux tomates et olives est nutritive et facile à préparer. Les lentilles sont cuites dans un bouillon riche en légumes et en épices, ce qui lui donne beaucoup de saveurs.
Ingrédients
1 petit oignon, coupé finement
2 gousses d’ail hachées
2 carottes, coupées en petits morceaux
2 céleris, coupés en petits morceaux
1/2 piment jalapeño, haché (optionnel)
2 c. à thé (10 ml) d’origan
2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
2 c. à thé (10 ml) de thym
6 tasses (1,5 L) de bouillon végétal
1 canne (795 ml) de tomates en dés
1 tasse (190 g) de lentilles vertes (secs et rincées)
1/2 tasse (125 ml) d’olive Kalamata, coupées en deux
2/3 tasse (180 ml) de crème végétale (optionnel)
Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans de l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, les carottes, les céleris, le piment jalapeño et le reste des épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Incorporer le bouillon, les tomates, les lentilles, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 30 ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les olives ainsi que la crème et laisser mijoter 5 minutes.
Notes
- Se congèle.
- Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.
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ce bol de soupe est très appétissant