Steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine

Steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine

Délicieux et fondant, ce steak de céleri-rave accompagné de gremolata à la clémentine propose une alternative végétalienne savoureuse. Prête en moins de 30 minutes et nécessitant seulement quelques ingrédients, cette création culinaire est une ode à la simplicité et à la délicatesse.

En cette saison où le céleri-rave est à son apogée, cette recette capture la fraîcheur et la vivacité des saveurs. La combinaison du céleri-rave avec la gremolata à la clémentine est exquise, faisant de cette recette une option idéale pour les repas légers et gourmands.

Cette recette de steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine :

  • Célerie-rave
  • Kale
  • Clémentine
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin rouge
  • Ail
  • Sel et poivre

Comment conserver ce steak de céleri-rave ?

Pour conserver au mieux ce steak de céleri-rave, je recommande de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut tout à fait être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.

La gremolata à la clémentine se conserve dans un petit bocal hermétique au réfrigérateur et peut être préparée en avance pour gagner du temps lors de la dégustation.

Astuces pour réussir à merveille ce steak de céleri-rave

Pour obtenir le steak de céleri-rave parfait, assurez-vous de bien le trancher pour une cuisson uniforme. Il atteint sa perfection lorsque vous pouvez aisément y enfoncer une fourchette.

Avec quoi accompagner ce steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine ?

Accompagnez ce steak de céleri-rave et sa gremolata d’une salade de saison à base de légumineuses ou de quinoa.

Finalement, si vous préparez ce steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Steak de céleri-rave et gremolata à la clémentine

Plat : Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Cooking time

20

minutes

Délicieux et fondant, ce steak de céleri-rave accompagné de gremolata à la clémentine propose une alternative végétalienne savoureuse. Prête en moins de 30 minutes et nécessitant seulement quelques ingrédients, cette création culinaire est une ode à la simplicité et à la délicatesse.

Ingrédients

  • Steak de céleri-rave
  • 1 céleri-rave, pelé et coupé en tranche de 3 cm (1 po) d’épaisseur (environ 6 tranches)

  • Sel et poivre

  • Gremolata à la clémentine
  • 25g de kale, ébranché

  • 1 clémentine pelée et son zeste

  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive

  • 1/2 c. à table (7,5 ml) de vinaigre de vin rouge

  • 1 gousse d’ail

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition.
  • Déposer délicatement les tranches de céleri-rave et laisser mijoter doucement 10-12 minutes. Égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, préparer la gremolata. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour obtenir une purée épaisse. Transvider dans un bol.
  • Dans une plat en fonte à feu moyen-élevé, chauffer un filet d’huile végétale. Ajouter les tranches de céleri-rave et dorer 3-4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  • Servir les steaks de céleri-rave parsemer de gremolata.

Notes

  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Avez-vous fait cette recette?

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