Ces steaks de chou-fleur sont savoureux et super faciles à réaliser. Ils sont accompagnés d’une salade de quinoa croquante pour un repas complet et nutritif.
Cette recette de steaks de chou-fleur et salade de quinoa est :
- Vegan
- Sans gluten
- Sans noix
- Riche en protéines
- Santé
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer l’assaisonnement chimichurri par un mélange d’épices de votre choix tel que : persil, ail, origan, coriandre moulue, paprika fumé, sel et piment fort.
Steaks de chou-fleur et salade de quinoa
Plat : Plats principaux4
portions15
minutes40
minutesCes steaks de chou-fleur sont savoureux et super faciles à réaliser. Ils sont accompagnés d’une salade de quinoa croquante pour un repas complet et nutritif.
Ingrédients
- Steak de chou-fleur
1 gros chou-fleur
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à table (45 ml) d’assaisonnement chimichurri
1 1/2 c. à table (22,5 ml) de jus de citron
- Sauce
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1/2 c. à table (7,5 ml) de tahini
1/2 tasse (1 grosse poignée) de coriandre fraîche, ciselée
- Salade de quinoa
1 tasse (180 g) de quinoa, rincé et égoutté
4 tasses (120 g) de chou kale, émincé
1/3 tasse (45 g) de raisins secs
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre
Préparation
- Pour les steaks de chou-fleur : Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Recouvrir une plaque à cuisson d’un tapis en silicone.
- Retirer les feuilles du chou-fleur en préservant la tige. Couper le chou-fleur en 4 jusqu’à la base.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’assaisonnement chimichurri et le jus de citron. Badigeonner les steaks.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
- Pour la sauce : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le tahini. Réserver.
- Pour la salade : Cuire le quinoa selon la méthode indiquée sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter.
- Dans un saladier, combiner le quinoa, le chou kale et les raisins secs. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients pour la salade. Verser dans le saladier et mélanger.
- Au moment de servir, arroser les steaks de sauce et garnir de coriandre fraîche.
Notes
- Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
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cette recette me tente bien surrement sur ma table un de ces jours je garde cette recette sous le coude