Ces steaks de chou-fleur sont savoureux et super faciles à réaliser. Ils sont accompagnés d’une salade de quinoa croquante pour un repas complet et nutritif.
Cette recette de steaks de chou-fleur et salade de quinoa est :
- Vegan
- Sans gluten
- Sans noix
- Riche en protéines
- Santé
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer l’assaisonnement chimichurri par un mélange d’épices de votre choix tel que : persil, ail, origan, coriandre moulue, paprika fumé, sel et piment fort.
Steaks de chou-fleur et salade de quinoa
Plat : Plats principaux4
15
40
minutesCes steaks de chou-fleur sont savoureux et super faciles à réaliser. Ils sont accompagnés d’une salade de quinoa croquante pour un repas complet et nutritif.
Ingrédients
- Steak de chou-fleur
1 gros chou-fleur
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à table (45 ml) d’assaisonnement chimichurri
1 1/2 c. à table (22,5 ml) de jus de citron
- Sauce
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1/2 c. à table (7,5 ml) de tahini
1/2 tasse (1 grosse poignée) de coriandre fraîche, ciselée
- Salade de quinoa
1 tasse (180 g) de quinoa, rincé et égoutté
4 tasses (120 g) de chou kale, émincé
1/3 tasse (45 g) de raisins secs
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre
Préparation
- Pour les steaks de chou-fleur : Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Recouvrir une plaque à cuisson d’un tapis en silicone.
- Retirer les feuilles du chou-fleur en préservant la tige. Couper le chou-fleur en 4 jusqu’à la base.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’assaisonnement chimichurri et le jus de citron. Badigeonner les steaks.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
- Pour la sauce : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le tahini. Réserver.
- Pour la salade : Cuire le quinoa selon la méthode indiquée sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter.
- Dans un saladier, combiner le quinoa, le chou kale et les raisins secs. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients pour la salade. Verser dans le saladier et mélanger.
- Au moment de servir, arroser les steaks de sauce et garnir de coriandre fraîche.
Notes
- Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Avez-vous fait cette recette?
Tag @simplementfrais sur Instagram ou DM tes photos pour qu’on puisse voir ta création!
cette recette me tente bien surrement sur ma table un de ces jours je garde cette recette sous le coude