Ce tartare de betteraves est facile à réaliser et tout simplement exquis. Il requiert seulement quelques ingrédients et se prête aussi bien pour les petites comme les grandes occasions. C’est une recette que j’aime servir en entrée et qui est encore meilleure lorsqu’elle est préparée quelques heures à l’avance.

Cette recette de tartare de betteraves et orange est :

• Vegan
• Sans gluten
• Sans noix
• Sans cuisson
• Santé
• Facile à réaliser

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer l’orange par une pomme.

Tartare de betteraves et orange

Plat : Entrées et accompagnements

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Ce tartare de betteraves est facile à réaliser et tout simplement exquis. Il requiert seulement quelques ingrédients et se prête aussi bien pour les petites comme les grandes occasions. C’est une recette que j’aime servir en entrée et qui est encore meilleure lorsqu’elle est préparée quelques heures à l’avance.

Ingrédients

• Tartare

• 6 betteraves, cuites et coupées en très petits morceaux

• 1 échalote française, hachées

• 1 orange, pelée et coupée en très petits morceaux

• 1 c. à table (15 ml) de câpres, hachées

• Sauce

• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

• 1/2 c. à table (7,5 ml) de tahini

• 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable

• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde à l’ancienne

• Sel et poivre

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le tartare et réserver.
• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
• Verser la sauce sur le tartare et bien mélanger.
• Servir ou mettre au frigo quelques heures pour plus de saveurs.

Notes

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.