Tempeh laqué sauce barbecue

Tempeh laqué sauce barbecue

Délicieusement imprégné de saveurs fumées, ce tempeh laqué à la sauce barbecue maison est une explosion de goût dans chaque bouchée. Facile à réaliser et prêt en moins de 30 minutes, c’est l’allié parfait des repas en semaine.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est la polyvalence des ingrédients, qui s’adaptent facilement aux saisons. En été, je privilégie les petits pois frais et les champignons shiitakés pour leur fraîcheur et leur saveur prononcée. En hiver, je n’hésite pas à ajouter quelques carottes ou des courgettes pour apporter une touche de couleur et de douceur supplémentaire.

Cette recette de tempeh laqué sauce barbecue est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce tempeh laqué sauce barbecue :

  • Tempeh
  • Oignons jaunes
  • Shiitakés
  • Petits pois frais
  • Oignons verts (optionnel)
  • Graines de sésame (optionnel)
  • Sauce soya
  • Ketchup
  • Sirop d’érable
  • Paprika fumé

Comment conserver ce tempeh ?

Pour conserver toute la saveur de ce tempeh laqué, je vous recommande de le placer dans un récipient hermétique une fois refroidi et de le réfrigérer. Il se conserve ainsi jusqu’à trois jours au réfrigérateur, vous permettant de profiter de ce plat délicieux même les jours suivants

Astuces pour réussir à merveille ce tempeh

Pour réussir à merveille cette recette, quelques astuces simples sont à garder en tête. Tout d’abord, assurez-vous de cuire le tempeh dans un panier vapeur pendant 10 à 15 minutes avant de le griller. Cela permet d’atténuer son amertume tout en favorisant une cuisson uniforme et moelleuse par la suite.

Finalement, si vous préparez ce tempeh laqué sauce barbecue, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Tempeh laqué sauce barbecue

Plat : Plats principauxCuisine : Vegan
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

35

minutes

Délicieusement imprégné de saveurs fumées, ce tempeh laqué à la sauce barbecue maison est une explosion de goût dans chaque bouchée. Facile à réaliser et prêt en moins de 30 minutes, c’est l’allié parfait des repas en semaine.

Ingrédients

  • 300 g de tempeh, coupé en tranche

  • 2 oignons jaunes, émincés

  • 200 g de shiitakés, émincés

  • 100 g de petits pois frais

  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya

  • Oignons verts (optionnel)

  • Graines de sésame (optionnel)

  • Sauce Barbecue
  • 4 c. à table (60 ml) de sauce soya

  • 4 c. à table (60 ml) de ketchup

  • 3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable

  • 1 c. à thé (2g) de paprika fumé

Préparation

  • Cuire le tempeh 10 à 15 minutes dans un panier à vapeur pour
    retirer l’amertume et favoriser la cuisson à venir. Réserver.
  • Cuire les petits pois dans une eau salée frémissante ou bien à la
    vapeur durant une quinzaine de minutes. Réserver.
  • Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen élevé, dorer les oignons dans de l’huile environ 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les petits pois et 15 ml de sauce soya. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans un bol.
  • Dans la même poêle à feu moyen élevé, chauffer un fond d’huile d’olive. Griller le tempeh 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la sauce soya, le sirop d’érable, le ketchup et le paprika.
  • Déglacer le tempeh avec la sauce pour bien le faire caraméliser.
  • Servir avec du riz et les légumes. Garnir d’oignons verts ciselés et de graines de sésame si désiré.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Avez-vous fait cette recette?

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