Tiramisu vegan

Tiramisu vegan

Cette version vegan du classique italien me séduit à chaque bouchée. Les saveurs riches du café s’entremêlent avec la douceur de la crème, tandis que les biscuits ajoutent un équilibre parfait avec leur délicate douceur et leur tendreté.

J’éprouve une réelle excitation à l’idée de vous partager cette recette, car elle incarne le summum d’un dessert végétalien réussi. Il m’a fallu plusieurs essais pour parfaire le mascarpone végétal, et je suis totalement conquise par le résultat. J’espère que vous apprécierez ce dessert autant que moi !

Cette recette de tiramisu vegan est :

  • Vegan
  • Facile et rapide à réaliser
  • Parfaite pour les collations et les desserts
  • Se congèle

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce tiramisu vegan :

  • Farine
  • Poudre d’amandes
  • Poudre à pâte (levure chimique)
  • Bicarbonate de soude
  • Margarine
  • Compote de pommes ou yogourt végétal
  • Lait végétal
  • Extrait de vanille
  • Vinaigre de cidre ou jus de citron
  • Sucre brun
  • Crème de coco
  • Sucre en poudre (sucre glace)
  • Tofu soyeux
  • Yogourt végétal
  • Sirop d’érable
  • Café
  • Poudre de cacao

Comment conserver ce tiramisu vegan ?

Placez ce tiramisu vegan dans un contenant hermétique et conservez-le 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Et, une petite astuce, tenez-le éloigné du congélo. On préfère le savourer avec toute sa fraîcheur et éviter que la texture du mascarpone soit compromise lors de la décongélation.

Finalement, si vous préparez ce tiramisu vegan, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Tiramisu vegan

Plat : Desserts
Portions

9

portions
Préparation

40

minutes
Temps de cuisson

12

minutes

Cette version vegan du classique italien me séduit à chaque bouchée. Les saveurs riches du café s’entremêlent avec la douceur de la crème, tandis que les biscuits ajoutent un équilibre parfait avec leur délicate douceur et leur tendreté.

Ingrédients

  • Biscuits cuillières (biscuits doigts de dame) 
  • 1 tasse (120 g) de farine

  • 1/2 tasse (50 g) de poudre d’amandes

  • 1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/2 c. à thé (2,5 g) de bicarbonate de soude

  • 3 c. table (45 g) de margarine fondue

  • 1 c. à table (15 ml) de compote de pommes ou yogourt végétal

  • 1/4 tasse (60 ml) de lait végétal

  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre ou jus de citron

  • 1/4 tasse (50 g) de sucre brun

  • Mascarpone vegan
  • 200 g de crème de coco (réfrigéré pendant au moins 12h)

  • 2 c. à table (24 g) de sucre en poudre (sucre glace)

  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

  • 150 g de tofu soyeux

  • 1/4 tasse (60 ml) de yogourt végétal

  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

  • Pour assembler
  • 100 ml de café

  • 2 c. à table (12 g) de poudre de cacao

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 °F (200°C). Tapisser une plaque à cuisson d’un tapis de silicone et réserver.
  • Dans bol, mélanger la farine, la poudre d’amande, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients pour les biscuits. Incorporer au mélange d’ingrédients secs et mélanger.
  • Transférer la pâte dans une poche à douille. Former des biscuits d’une longueur de 3,5 pouces et d’une largeur de 1 pouce sur la plaque à cuisson. Laisser environ un pouce d’espace entre chaque biscuit.
  • Cuire au four 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit doré. Laisser refroidir.
  • Placer la crème refroidie dans le bol d’un batteur sur socle. Battre 30 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et mélanger jusqu’à ce que la crème soit crémeux et lisse, soit environ 1 minute. Éviter de trop fouetter, car cela pourrait entraîner une séparation. Réserver.
  • À l’aide d’un robot culinaire, broyer le tofu soyeux, le yogourt et le sirop d’érable. Incorporer délicatement à la crème. Réserver.
  • Tremper les biscuits, un à un, rapidement dans le café. Couvrir le fond d’un plat d’environ 20 x 20 cm (8 x 8 po) de la moitié des biscuits.
  • Étaler la moitié du mascarpone sur les biscuits et saupoudrer de cacao. Répéter avec le reste des ingrédients pour former le deuxième étage du tiramisu, en terminant avec le cacao. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur. 

Avez-vous fait cette recette?

Tag @simplementfrais sur Instagram ou DM tes photos pour qu’on puisse voir ta création!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *