Tofu à la Francese

Tofu à la Francese

Le Tofu à la Francese est une délicieuse interprétation végétalienne d’un classique italo-américain, mettant en vedette une sauce exquise à base de citron et d’huile d’olive. Traditionnellement associée à des plats de viande, cette sauce rehausse désormais la saveur du tofu, sublimant chaque bouchée de son équilibre parfait d’acidité et de richesse. Succulente et pleine de saveurs, cette recette vegan séduira tant les amateurs de cuisine traditionnelle que les végétariens.


En tant que fervent de la cuisine végétalienne, le Tofu à la Francese est rapidement devenu l’un de mes plats préférés. L’alliance du tofu ferme avec la sauce au citron et à l’huile d’olive est tout simplement divine. La texture légèrement crémeuse du tofu se marie à la perfection avec l’acidité subtile du citron, tandis que l’huile d’olive apporte une touche d’élégance à l’ensemble. Je vous recommande vivement d’essayer cette adaptation gourmande de la sauce Francese, où l’huile d’olive ajoute une touche méditerranéenne qui enchantera vos papilles.

Cette recette de tofu à la Francese est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ce tofu à la Francese :

  • Tofu extra ferme
  • Lait végétal
  • Jus de citron
  • Farine 
  • Poudre d’ail
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Bouillon de légumes

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Finalement, si vous préparez cette recette de tofu croustillant à la Francese, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Tofu à la Francese

Recette de Simplement FraisPlat : Plats principauxCuisine : Vegan
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Le Tofu à la Francese est une délicieuse interprétation végétalienne d’un classique italo-américain, mettant en vedette une sauce exquise à base de citron et d’huile d’olive.

Ingrédients

  • Tofu
  • 400 g de tofu extra ferme, pressé et épongé dans un linge sec

  • 1/4 tasse (60 ml) de lait végétal

  • 2 c. à table (30 ml) jus de citron

  • 1/3 tasse (40 g) de farine 

  • 1 c. à thé (5 g) de poudre d’ail

  • Sel et poivre

  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

  • Sauce
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 2 c. à table (15 g) de farine

  • 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de légumes

  • 4 c. à table (60 ml) de jus de citron

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le lait végétal et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes afin d’obtenir du babeurre.
  • Avec les doigts, défaire le tofu en morceaux. Ajouter au babeurre et laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Retirer l’excès de liquide du tofu et enrober le tofu de farine.
  • Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, verser les 30 ml d’huile d’olive. Ajouter délicatement le tofu et faire frire les morceaux 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les morceaux de tofu de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive 1 minute. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Incorporer le bouillon de légumes et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau de farine.
  • Ajouter le jus de citron et augmenter le feu jusqu’à voir apparaître des petites bulles. Baisser le feu et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
  • Incorporer le tofu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit chaud. Servir sur des nouilles de courgettes, des pâtes ou du riz.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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Un commentaire

  1. Bonsoir Carol Ann,
    En cherchant une recette végétalienne, je découvre votre site foisonnant de délicieuses recettes !
    quel plaisir.
    Je suis végétalienne depuis plus de 30 ans !!
    Merci

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