La sauce francese est une sauce fait à base de citron et de beurre d’origine italo-américaine. Dans cette recette, on utilise du tofu ferme et de l’huile d’olive pour en faire une version vegan succulente.
Cette recette de tofu Francese est :
- Vegan
- Sans noix
- Riche en protéines
- Facile et rapide à réaliser
Alternatives pour la recette
Vous pouvez servir le Tofu Francese avec les légumes et les pâtes de votre choix. Les nouilles de courgettes sont mon choix favori.
Tofu Francese
Plat : Plats principaux4
portions20
20
minutesTraditionnellement cuisinée avec du poulet, la sauce francese est une sauce fait à base de citron et de beurre d’origine italo-américaine. Dans cette recette, on utilise du tofu ferme et de l’huile d’olive pour en faire une version vegan succulente.
Ingrédients
- Tofu
1 bloc de tofu ferme pressé
1/4 tasse (60 ml) de lait végétal
2 c. à table (30 ml) jus de citron
1/3 tasse (85 ml) de farine
1 c. à thé (15 ml) de poudre d’ail
Sel et poivre
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- Sauce
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
2 c. à table (30 ml) de farine
1 1/4 tasses (310 ml) de bouillon de légumes
Jus de 1/2 citron
Préparation
- Presser le tofu et couper en petits cubes.
- Dans un bol, mélanger le lait végétal et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes pour obtenir du babeurre.
- Ajouter le tofu au babeurre et laisser reposer 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Retirer l’excès de liquide du tofu et mélanger le tofu avec la farine.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé. Ajouter délicatement le tofu et faire frire les morceaux de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du feu.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé et faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de légumes et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau de farine.
- Ajouter le jus de citron et augmenter le feu jusqu’à voir apparaître des petites bulles. Baisser le feu et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
- Incorporer le tofu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit chaud. Servir sur des nouilles de courgettes, des pâtes ou bien du riz.
Notes
- Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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