Truffes au chocolat à la patate douce vegan

Truffes au chocolat à la patate douce vegan

Ces truffes au chocolat à la patate douce vegan sont riches, chocolatées et crémeuses. Elles sont idéales pour les Fêtes ou pour offrir en guise de cadeau d’hôte.

Cette recette de truffes au chocolat à la patate douce vegan est :

  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans cuisson
  • Santé
  • Facile et rapide à réaliser

Truffes au chocolat à la patate douce vegan

Course: Desserts
Portions

19

portions
Préparation

15

minutes
Temps de repos

10

minutes

Ces truffes au chocolat à la patate douce vegan sont riches, chocolatées et crémeuses. Elles sont idéales pour les Fêtes ou pour offrir en guise de cadeau d’hôte.

Ingrédients

  • Truffes
  • 1 patate douce (environ 200 g), pelée et coupée en cubes

  • 1/2 tasse (90 g) de chocolat noir

  • 2 c. à table (30 ml) de cacao en poudre

  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

  • Enrobage
  • 1/3 tasse (60 g) de chocolat noir

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale

Préparation

  • Pour les truffes : Dans un cuiseur à vapeur, cuire les cubes de patates douces environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Réserver.
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat et réserver.
  • À l’aide d’un robot culinaire, broyer la patate douce, le cacao et le chocolat. Ajouter le sirop d’érable et broyer à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Avec les mains, former des truffes et déposer dans une assiette. Placer au congélateur environ 5 minutes pour tempérer.
  • Pour l’enrobage : Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat avec l’huile végétale. Bien mélanger et enrober les truffes une à la fois.
  • Si désirée, décorer les truffes d’éclat de noix de coco, de gros sel ou de noix concassées.
  • Placer dans un contenant hermétique réfrigérer quelques minutes avant de déguster.

Notes

  • Se conserve 7 jours au réfrigérateur.

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