Cette babka aux pommes et à l’érable est ce dont vous avez besoin pour un délicieux brunch. C’est une recette facile à réaliser, mais qui sait impressionner tout le monde.
Cette recette de babka aux pommes et à l’érable vegan est :
- Vegan
- Sans noix
- Parfaite pour les déjeuners, les collations et les desserts
- Se congèle
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer les pommes par 1 tasse de petits fruits de votre choix (congelés ou frais). Les bleuets, les framboises, les cerises et les fraises sont mes choix préférés.
Babka aux pommes et à l’érable vegan
Plat : Gâteaux et pains8
portions15
minutes35
minutes90
minutesCette babka aux pommes et à l’érable est ce dont vous avez besoin pour un délicieux brunch. C’est une recette facile à réaliser qui sait impressionner par ses magnifiques tourbillons.
Ingrédients
- Brioche
3/4 tasse (190 ml) de lait végétal tiède
2 c. à table (15 ml) + 1 c. à thé (5 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de levure instantanée
2 1/2 tasses (310 g) de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/4 tasse (50 g) de beurre végétal ramolli
- Garniture
4 pommes, pelées et coupées en petits cubes
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- Dorure
1 c. à soupe (15 ml) d’eau
1 c. à soupe (15 ml) de sucre brun
Préparation
- Dans un bol, mélanger le lait, la levure et 1 c. à thé de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol d’un mixeur, combiner la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de lait. Mixer à basse vitesse pendant environ 5 minutes. Incorporer le beurre, 1 c. à table à la fois, et mixer à nouveau 5 minutes. Couvrir le bol avec un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Dans une casserole, faire revenir les pommes à feu élevé 8 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tempérer et réserver.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte de sorte à former un grand rectangle. Répartir la garniture sur l’ensemble de sa surface. Rouler la pâte sur elle-même à partir de l’extrémité la plus courte.
- Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur et torsader les 2 morceaux. Déposer dans un moule à pain légèrement huilé. Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 350ºF (175ºC).
- Cuire au four de 35 minutes ou jusqu’à ce que la babka soit bien dorée.
- Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Badigeonner la babka à la sortie du four.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- Se congèle.
- Se conserve 3 jours à température ambiante.
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