Babka aux pommes et à l'érable vegan

Babka aux pommes et à l’érable vegan

Cette babka aux pommes et à l’érable est ce dont vous avez besoin pour un délicieux brunch. C’est une recette facile à réaliser, mais qui sait impressionner tout le monde.

Pourquoi faire cette recette

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les pommes par 1 tasse de petits fruits de votre choix (congelés ou frais). Les bleuets, les framboises, les cerises et les fraises sont mes choix préférés.

Babka aux pommes et à l’érable vegan

Course: Gâteaux et pains
Portions

8

portions
Préparation

15

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Temps de repos

90

minutes

Cette babka aux pommes et à l’érable est ce dont vous avez besoin pour un délicieux brunch. C’est une recette facile à réaliser qui sait impressionner par ses magnifiques tourbillons.

Ingrédients

  • Brioche
  • 3/4 tasse (190 ml) de lait végétal tiède

  • 2 c. à table (15 ml) + 1 c. à thé (5 ml) de sucre

  • 2 c. à thé (10 ml) de levure instantanée

  • 2 1/2 tasses (310 g) de farine tout usage non blanchie

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

  • 1/4 tasse (50 g) de beurre végétal ramolli

  • Garniture
  • 4 pommes, pelées et coupées en petits cubes

  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable

  • Dorure
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’eau

  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre brun

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le lait, la levure et 1 c. à thé de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
  • Dans le bol d’un mixeur, combiner la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de lait. Mixer à basse vitesse pendant environ 5 minutes. Incorporer le beurre, 1 c. à table à la fois, et mixer à nouveau 5 minutes. Couvrir le bol avec un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes. La pâte doit doubler de volume.
  • Dans une casserole, faire revenir les pommes à feu élevé 8 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tempérer et réserver.
  • Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte de sorte à former un grand rectangle. Répartir la garniture sur l’ensemble de sa surface. Rouler la pâte sur elle-même à partir de l’extrémité la plus courte.
  • Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur et torsader les 2 morceaux. Déposer dans un moule à pain légèrement huilé. Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante 30 à 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 350ºF (175ºC).
  • Cuire au four de 35 minutes ou jusqu’à ce que la babka soit bien dorée.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Badigeonner la babka à la sortie du four.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve 3 jours à température ambiante.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @simplementfrais sur Instagram ou DM tes photos pour qu’on puisse voir ta création!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *