Dal makhani

Dal makhani

Ce dahl makhani est un repas délicieux, rapide et facile à préparer. Fait à base d’haricots mungo, on peut le cuisiner sur un coup de tête, puisqu’aucun trempage n’est préalable. On peut le servir avec du riz basmati ou du pain naan, qui s’accompagne à merveille avec sa sauce savoureuse.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Santé.
  • Riche en protéines.
  • Prête en moins de 40 minutes.
  • Goûteuse et facile à réaliser.
  • Se congèle.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la yogourt végétal par du lait ou de la crème de coco.

Vous pouvez ajouter des légumes, comme des épinards et des champignons.

Dal makhani

Course: Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ce dahl makhani est un repas délicieux, rapide et facile à préparer. Fait à base d’haricots mungo, on peut le cuisiner sur un coup de tête, puisqu’aucun trempage n’est préalable. On peut le servir avec du riz basmati ou du pain naan, qui s’accompagne à merveille avec sa sauce savoureuse.

Ingrédients

  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

  • 1 oignon, coupé finement

  • 5 gousses d’ail hachées

  • 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue

  • 4 c. à thé (10 ml) de garam masala

  • 2 c. à thé (10 ml) de fenouil en grains ou de fenugrec

  • 1/2 piment jalapeños haché (optionnel)

  • 5 tasses (1,25 L) d’eau

  • 1 tasse (190 g) d’haricots mungo secs (rincés)

  • 1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomate

  • 2/3 tasse (83 ml) de yogourt nature végétal ou de lait de coco

  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter le reste des épices et poursuivre la cuisson une autre minute.
  • Incorporer l’eau, les haricots mungo, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement, à découvert en remuant fréquemment, environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ajouter la pâte de tomate ainsi que le yogourt végétal et laisser mijoter 5 minutes.
  • Servir avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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