Cet étagé de lentilles et de pommes de terre est un plat réconfortant et plein de saveurs. Un mélange de lentilles, de protéine végétale texturée et de légumes cuit dans une sauce rehaussée d’épices, recouvert de pommes de terre grillées.
Cette recette d’étagé de lentilles et de pomme de terre est :
- Vegan
- Sans gluten
- Sans noix
- Riche en protéines
- Santé
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la protéine végétale texturée par plus de lentilles.
Étagé de lentilles et de pommes de terre
Plat : Plats principaux4
portions15
minutes45
minutesCet étagé de lentilles et de pommes de terre est un plat réconfortant et plein de saveurs. Un mélange de lentilles, de protéine végétale texturée et de légumes cuit dans une sauce rehaussée d’épices, recouvert de pommes de terre grillées.
Ingrédients
1 tasse (200 g) de lentilles brunes sèches
1/2 tasse (50 g) de protéine végétale texturée
1 petit oignon, haché
2 grosses carottes, coupées en petits morceaux
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de coriandre en poudre
1 c. à thé (5 ml) d’origan
1/4 c. à thé (1,2 ml) de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé (2,5 ml) de chili en poudre
4 c. à table (60 ml) de pâte de tomate
1 1/2 tasse s(325 ml) de bouillon végétal
2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en fines rondelles
Huile
Sel et poivre
Préparation
- Cuire les lentilles selon la méthode indiquée sur l’emballage. Réserver.
- Réhydrater la protéine végétale texturée dans 1/2 tasse (125 ml) d’eau 10 minutes. Réserver.
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter les morceaux de carottes, puis sauter 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et les épices et cuire 2 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et le bouillon végétal et bien mélanger. Incorporer les lentilles et la protéine végétale texturée. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 6 minutes.
- Préchauffer un four à 400˚F (200˚C).
- Répartir la garniture dans un plat allant au four.
- Garnir des pommes de terre et arroser d’huile. Couvrir le plat d’un couvert ou d’un papier d’aluminium.
- Cuire au four 30 minutes. Retirer le couvert et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées, soit environ 15 minutes.
Notes
- Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Se congèle.
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Miam! Ça me rappelle un plat traditionnel québécois nomme le “pâté chinois” qui ressemble beaucoup à cela, mais avec un étage de maïs en plus (http://lacuisinedemascha.blogspot.com/2011/10/pate-chinois-vegetarien.html).
Merci pour ce plat! Ce doit être délicieux avec des pommes de terre jaunes. 😍