Étagé de lentilles et de pommes de terre

Étagé de lentilles et de pommes de terre


Cet étagé de lentilles et de pommes de terre est un plat réconfortant et plein de saveurs. Un mélange de lentilles, de protéine végétale texturée et de légumes cuit dans une sauce rehaussée d’épices, recouvert de pommes de terre grillées.

Cette recette d’étagé de lentilles et de pomme de terre est :

  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Riche en protéines
  • Santé

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la protéine végétale texturée par plus de lentilles.

Étagé de lentilles et de pommes de terre

Course: Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Cooking time

45

minutes

Cet étagé de lentilles et de pommes de terre est un plat réconfortant et plein de saveurs. Un mélange de lentilles, de protéine végétale texturée et de légumes cuit dans une sauce rehaussée d’épices, recouvert de pommes de terre grillées.

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de lentilles brunes sèches

  • 1/2 tasse (50 g) de protéine végétale texturée

  • 1 petit oignon, haché

  • 2 grosses carottes, coupées en petits morceaux

  • 3 gousses d’ail, hachées

  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin

  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre en poudre

  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan

  • 1/4 c. à thé (1,2 ml) de clou de girofle moulu

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de chili en poudre

  • 4 c. à table (60 ml) de pâte de tomate

  • 1 1/2 tasse s(325 ml) de bouillon végétal

  • 2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en fines rondelles

  • Huile

  • Sel et poivre

Préparation

  • Cuire les lentilles selon la méthode indiquée sur l’emballage. Réserver.
  • Réhydrater la protéine végétale texturée dans 1/2 tasse (125 ml) d’eau 10 minutes. Réserver.
  • Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter les morceaux de carottes, puis sauter 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et les épices et cuire 2 minutes.
  • Ajouter la pâte de tomate et le bouillon végétal et bien mélanger. Incorporer les lentilles et la protéine végétale texturée. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 6 minutes.
  • Préchauffer un four à 400˚F (200˚C).
  • Répartir la garniture dans un plat allant au four.
  • Garnir des pommes de terre et arroser d’huile. Couvrir le plat d’un couvert ou d’un papier d’aluminium.
  • Cuire au four 30 minutes. Retirer le couvert et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées, soit environ 15 minutes.

Notes

  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
  • Se congèle.

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