Gâteau cru à la crème de cajou et aux amandes vegan

Ce gâteau cru à la crème de cajou et aux amandes est un délice. La croûte est préparée avec des amandes, des flocons d’avoine, des dattes et une touche de chocolat. Le tout est recouvert d’une crème de cajou qui se marie à merveille avec les autres saveurs.

Cette recette gâteau cru à la crème de cajou et aux amandes vegan est :

• Vegan
• Sans gluten
• Sans cuisson
• Riche en protéines
• Santé

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les amandes par les noix de votre choix. Les noisettes sont mon choix préféré.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un petit moule de 5 pouces. Vous pouvez simplement doubler la recette si vous utilisez un moule de 9 pouces.

Gâteau cru à la crème de cajou et aux amandes vegan

Plat : Desserts

Portions

4

portions

Préparation

15

minutes

Temps de repos

4

heures

Ce gâteau cru à la crème de cajou et aux amandes est un délice. La croûte est préparée avec des amandes, des flocons d’avoine, des dattes et une touche de chocolat. Le tout est recouvert d’une crème de cajou qui se marie à merveille avec les autres saveurs.

Ingrédients

• Croûte

• 1/4 tasse (35 g) d’amandes

• 1/2 tasse (45 g) de flocons d’avoine

• 4 (30 g) de dattes dénoyautées

• 1 c. à table (15 ml) de beurre d’amandes

• 1 c. à table (15g) de brisures de chocolat

• Crème de cajou

• 1/2 tasse (70 g) de noix de cajou

• 2 c. à table (30 ml) de yogourt végétalien

• 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille

Préparation

• Faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau bouillante pendant 2 à 8 heures.
• À l’aide d’un robot culinaire, broyer les ingrédients pour la croûte jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Presser le 3/4 du mélange dans un moule à gâteau de 5 pouces et réserver le reste pour garnir le dessus du gâteau. Réserver au réfrigérateur.
  
• À l’aide d’un bon mélanger, mélanger les ingrédients pour la crème de cajou jusqu’à obtenir une crème lisse.
• Verser le mélange sur la croûte et garnir le dessus de l’excédent du mélange à croûte. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Notes

• Si vous avez le temps, laisser reposer la tarte au frigo toute la nuit.
• Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.