Hummus à la betterave et menthe

Hummus à la betterave et menthe

Cet hummus à la betterave et menthe est frais et délicieux. Il est idéal pour tremper les crudités, les craquelins ou bien pour garnir les sandwichs et les pitas. Au moment de servir, j’aime le garnir de graines de tournesol et d’un filet d’huile d’olive. C’est tout à fait optionnel, mais c’est très bon.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Santé.
  • Facile et rapide à préparer.
  • Idéale pour les piques-niques, les apéros et les collations.
  • Facile à réaliser.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la menthe par les épices de votre choix. la coriandre et le thym citronné sont mes choix préférés.

Hummus à la betterave et menthe

Course: Tartinades et trempettes
Portions

8

portions
Temps de préparation

10

minutes

Cet hummus à la betterave et menthe est frais et délicieux. Il est idéal pour tremper les crudités, les craquelins ou bien pour garnir les sandwichs et les pitas.

Ingrédients

  • 2 tasses (540 ml) de pois chiches cuits (environ 1 tasse secs)

  • 2 betteraves, cuites et coupées

  • 6-8 feuilles de menthe fraîche

  • Jus de 1 citron

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe (30 ml) de tahini

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin

  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau

  • Sel et poivre

Préparation

  • Broyer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, environ 45 secondes. 
  • Servir avec un filet d’huile d’olive et des graines de tournesol (optionnel).

Notes

  • Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

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