Œufs brouillés vegan

Tofu brouillé

Ce tofu brouillé vegan est très rapide et facile à réaliser. J’utilise du tofu soyeux pour créer une texture riche et crémeuse, puis j’ajoute quelques épices et du sel noir (kala namak). Ce type de sel rappel vraiment le goût de l’oeuf et c’est ce qui donne à ces oeufs brouillés vegan la saveur qu’on aime tant.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans gluten.
  • Sans noix.
  • Riche en protéines.
  • Facile et rapide à réaliser.
  • Parfaite pour les déjeuners et les brunchs.

Alternatives pour la recette

La levure alimentaire apporte un léger goût de fromage qui se marie bien avec le tofu brouillé vegan. Elle n’est toutefois pas indispensable à leur réalisation.

Vous pouvez omettre le sel noir, mais vous n’aurez pas le goût d’oeuf.

Tofu brouillé

Course: Déjeuners
Portions

2

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

5

minutes

Ces oeufs brouillés vegan sont très rapide et facile à réaliser. On utilise du tofu soyeux pour créer une texture riche et crémeuse, puis on ajoute quelques épices et du sel noir (kala namak). Ce type de sel rappel vraiment le goût de l’oeuf et c’est ce qui donne à ces oeufs brouillés vegan la saveur qu’on aime tant.

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu soyeux (340 g)

  • 1 c. à thé (5 ml) de levure alimentaire

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel noir (kala namak)

  • 1/2 c. à table (7,5 ml) d’huile d’olive

  • Persil frais au goût

Préparation

  • Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter le bloc de tofu et briser avec une cuillère en bois. Incorporer la levure alimentaire, le curcuma, le sel noir et mélanger. Faire cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
  • Garnir de persil frais et servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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