Ce mijoté de haricots de lima et poivrons rôtis, au goût légèrement fumé, est santé et super nourrissant. C’est un plat savoureux qu’on peut servir comme ça ou accompagné de riz, quinoa ou couscous.
Cette recette de mijoté de haricots de lima et poivrons rôtis est :
- Vegan
- Sans noix
- Sans gluten
- Riche en protéines
- Santé
- Prête en moins de 40 minutes
- Goûteuse et facile à réaliser
Alternatives pour la recette
Si vous n’avez pas de fumée liquide, vous pouvez remplacer le paprika par la même quantité de paprika fumé.
Mijoté de haricots de lima et poivrons rôtis
Plat : Plats principaux4
portions10
50
minutesCe mijoté de haricots de lima et poivrons rôtis, au goût légèrement fumé, est santé et super nourrissant. C’est un plat savoureux qu’on peut servir comme ça ou accompagné de riz, quinoa ou couscous.
Ingrédients
3 poivrons rouges, épinés et coupés en 2
1 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon, coupé finement
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/4 c. à thé (1,2 ml) de cardamon
1 boîte (800 ml) de tomates en dés
1/4 c. à thé (1,2 ml) de fumée liquide
1 c. à table (15 ml) de sauge, émincée
1 boîte (540 ml) de gros haricots de Lima, rincés et égouttés
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200°C).
- Déposer les poivrons sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée. Cuire au four 30 minutes. Retirer du four et refermer la feuille d’aluminium sur les poivrons et laisser tiédir.
- Retirer la peau des poivrons et couper en morceaux.
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, le paprika et le cardamon et poursuivre la cuisson une autre minute.
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Notes
- Se congèle.
- Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.
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Moi qui ne sait jamais quelles recettes préparées avec les haricots de Lima! Merci de la recette; je l’ai prise en note.
Ça fait plaisir 🙂
Bonjour
Sur la boîte de haricots Lima, c’est écrit trempage 12 h
Est-ce nécessaire SVP
Merci pour votre retour
Bonjour, si les haricots sont déjà cuits, ce n’est pas nécessaire!