Ces muffins bananes et dattes vegan sont la parfaite combinaison d’ingrédients sains et de saveurs. Ils sont faits à base d’avoine et sucrés naturellement par des bananes, ce qui en fait le petit-déjeuner et la collation idéale.

Cette recette de muffins bananes et dattes vegan est :

• Vegan
• Sans gluten
• Sans huile
• Sans sucre raffiné
• Sans noix
• Santé
• Rapide et facile à réaliser
• Parfaite pour les déjeuners et les collations
• Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les dattes par les noix de votre choix. Les amandes, les pacanes et les noix de Grenoble sont mes choix préférés.

Vous pouvez utiliser un moules de 6 muffins plutôt que de 12 mini-muffins. Dans ce cas, enfournez 18-20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.

Muffins bananes et dattes vegan

Plat : Collations

Portions

12

mini-muffins

Préparation

10

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Ces muffins bananes et dattes vegan sont la parfaite combinaison d’ingrédients sains et de saveurs. Ils sont fait à base d’avoine et sucrés naturellement par des bananes, ce qui en fait le petit-déjeuner et la collation idéale.

Ingrédients

• 1 tasse (90 g) de gros flocons d’avoine

• 1 tasse (90 g) de farine d’avoine

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

• 1/2 c. (2,5 ml) à thé de cannelle

• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade

• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

• 2 bananes écrasées

• 1/4 tasse (60 ml) de lait végétal

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

• 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

• 1/4 tasse (45 g) de dattes hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Huiler un moule de 12 mini-muffins et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (6 premiers).
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Verser sur les ingrédients secs et mélanger. Incorporer les dattes et mélanger à nouveau.  
• Remplir les moules à muffins. Enfourner 10-12 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre . Laisser refroidir.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.