Cette sauce crémeuse à la citrouille vegan est idéale pour changer de nos recettes traditionnelles de pâtes. Elle accompagne à merveille tous les types de pâtes, spécialement les pâtes courtes comme l’orzo, les orecchiettes ou les macaronis. Un plat facile et réconfortant qui se prépare en seulement 20 minutes.

Cette recette d’rrzo à la sauce crémeuse à la citrouille vegan est :

• Vegan
• Facile et prête en moins 20 minutes.
• Faite avec des ingrédients de saison

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de courge butternut ou buttercup.

Dans cette recette, j’utilise du lait de noix de cajou. Vous pouvez utiliser un autre lait végétal et même du lait de coco en conserve pour un goût encore plus riche.

Pour un léger goût de fumé, optez pour une petite touche de sel fumé au moment de servir.

Orzo à la sauce crémeuse à la citrouille vegan

Plat : pâtes

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Cette sauce crémeuse à la citrouille vegan est idéale pour changer de nos recettes de pâtes traditionnelles. Elle accompagne à merveille tous les types de pâtes, spécialement les pâtes courtes comme l’orzo, les orecchiettes ou les macaronis. Un plat facile et réconfortant qui se prépare en seulement 20 minutes.

Ingrédients

• 2 tasses (400g ) d’orzo

• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 tasse (250 ml) de citrouille, cuite et réduite en purée

• 1 tasse (250 ml) de lait végétal

• 1 c. à table (15 ml) de levure nutritionnelle

• Sel et poivre

• Une poignée de noix de cajou râpées (optionnel)

Préparation

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
• Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
• Incorporer l’orzo et rectifier l’assaisonnement. Parsemer de noix de cajou râpées et servir.

Notes

• Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.