Pain à la farine de drêches

Pain à la farine de drêches

Ce pain à la farine de drêches est nutritif et à un goût céréalier incroyablement savoureux. Cuit à la cocotte, l’extérieur est parfaitement doré et l’intérieur est tout moelleux.

Cette recette de pain à la farine de drêches est :

  • Vegan
  • Sans noix
  • Facile à réaliser
  • Se congèle

Pain à la farine de drêches

Course: Déjeuners
Portions

1

pain
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

50

minutes
Temps de repos

3

hours 

Ce pain à la farine de drêches est nutritif et à un goût céréalier incroyablement savoureux. Cuit à la cocotte, l’extérieur est parfaitement doré et l’intérieur est tout moelleux.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse (430 ml) d’eau tiède

  • 2 c. à thé (10 ml) de levure sèche instantanée

  • 1 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

  • 1 c. à table (15 ml) de sucre

  • 2 3/4 tasses (330 g) de farine tout usage non blanchie

  • 1/2 tasse (50 g) de farine de drêches

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l’eau, la levure, l’huile d’olive et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.
  • Dans le contenant d’un batteur sur socle, ajouter les farines et le sel. Incorporer graduellement la préparation à la levure et pétrir 10 minutes jusqu’à former une boule de pâte souple et homogène. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
  • Dans un bol légèrement huilé, déposer la pâte et couvrir d’un linge humide. Laisser reposer 2h à température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Enfoncer le point dans la pâte pour la dégonfler. Sur une surface farinée, former une boule de pâte. Déposer dans une cocotte avec le fond recouvert de papier parchemin. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure.  
  • Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  • Mettre la cocotte au four avec le couvercle et cuire 30 minutes. Baisser la température du four à 375 °F (190 °C), retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  • Sortir et laisser refroidir le pain sur une grille.

Notes

  • Se congèle.
  • Se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante.

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