Ce pain aux courgettes et aux noix vegan est moelleux, croquant et rempli de saveurs. Il est sucré par des dattes et agrémenté par des noix de Grenoble et des graines de citrouille. C’est une recette facile à réaliser qui est composée d’ingrédients simples et sains.

Cette recette de pain aux courgettes et aux noix vegan est :

• Vegan
• Sans sucre raffiné
• Santé
• Parfaite pour les déjeuners, les collations et les desserts
• Se congèle

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer l’huile végétale par du beurre végétal.

Vous pouvez remplacer les noix de Grenoble par les noix de votre choix. Les pacanes et les amandes sont mes choix préférés.

Vous pouvez remplacer les graines de citrouille par des graines de tournesol.

Pain aux courgettes et aux noix vegan

Plat : Collations, Déjeuners

Portions

8

portions

Préparation

10

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Ce pain aux courgettes et aux noix vegan est moelleux, croquant et rempli de saveurs. Il est sucré par des dattes et agrémenté par des noix de Grenoble et des graines de citrouille. C’est une recette facile à réaliser qui est composée d’ingrédients simples et sains.

Ingrédients

• 3/4 tasse (180 ml) de lait végétal

• 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale

• 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable

• 1 c. à thé (5 ml) de vanille

• 1/2 tasse (90 g) de dattes dénoyautées (si séchées, laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes et ensuite égoutter.)

• 1 grosse courgette (200 g) râpée

• 1 tasse (125 g) de farine de blé entier

• 1/2 tasse (65 g) de farine tout usage

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle

• 1/4 tasse (30 g) de noix de Grenoble

• 1/4 tasse (35 g) de graines de citrouille

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Huiler un moule à pain et réserver.
• Dans un bol, mélanger le lait, l’huile, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
• À l’aide d’un robot culinaire, broyer les dattes. Incorporer au mélange d’ingrédients humides. Ajouter la courgette râpée et mélanger.
• Dans un autre bol, combiner les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer au mélange d’ingrédients humides et mélanger. Ajouter les noix de Grenoble et les graines de citrouille.
• Verser le mélange dans le moule à pain et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.