Ce pain de mie végétalien est un incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner leur pain maison. La mie est moelleuse et légère, on peut le savourer aussi bien frais que grillé. Une réussite à tous les coups!
Cette recette de pain de mie moelleux végétalien est :
- Vegan
- Sans noix
- Facile à réaliser
- Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la poudre de lait de soya et l’eau par la même quantité de lait végétal.
Pain de mie moelleux végétalien
Plat : Pains et bagels4
pains10
20
minutes4
heuresCe pain de mie végétalien est un incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner leur pain maison. La mie est moelleuse et légère, on peut le savourer aussi bien frais que grillé. Une réussite à tous les coups!
Ingrédients
1/3 tasse (80 g) de levain naturel
1 tasse (250 ml) d’eau
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de levure instantanée
1/4 tasse (50 g) de sucre
4 tasses (500 g) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à table (30 ml) de poudre de lait de soya (optionnel voir note)
3 c. à table (40 g) de beurre végétal
Préparation
- Dans un bol, mélanger le levain, l’eau, la levure et le sucre.
- Dans le bol d’un mixeur, mélanger la farine, la poudre de soya et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange liquide.
- Mixer à basse vitesse pendant environ 5 minutes. Incorporer le beurre végétal et les raisins, puis mixer jusqu’à se que la pâte forme une boule et se décolle des parois. Couvrir le bol avec un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Diviser la pâte en 4 boules. L’une après l’autre, replier les extrémités de la pâte vers le centre de sorte à former des boules rondes. Déposer les 4 boules dans 2 moules à pain légèrement huilé. Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte touche bien les rebords.
- Préchauffer le four à 450ºF (220ºC) et placer la grille dans le bas. Badigeonner le pain de lait végétal.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper.
Notes
- Pour omettre la poudre de lait de soya, remplacer l’eau par la même quantité de lait végétal.
- Se congèle.
- Se conserve jusqu’à 1 semaine à température ambiante
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