Pain de mie moelleux végétalien

Pain de mie moelleux végétalien

Ce pain de mie végétalien est un incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner leur pain maison. La mie est moelleuse et légère, on peut le savourer aussi bien frais que grillé. Une réussite à tous les coups!

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Facile à réaliser.
  • Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la poudre de lait de soya et l’eau par la même quantité de lait végétal.

Pain de mie moelleux végétalien

Course: Pains et bagels
Portions

4

pains
Préparation

10

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Temps de repos

4

heures

Ce pain de mie végétalien est un incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner leur pain maison. La mie est moelleuse et légère, on peut le savourer aussi bien frais que grillé. Une réussite à tous les coups!

Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 g) de levain naturel

  • 1 tasse (250 ml) d’eau

  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de levure instantanée

  • 1/4 tasse (50 g) de sucre

  • 4 tasses (500 g) de farine tout usage

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

  • 2 c. à table (30 ml) de poudre de lait de soya (optionnel voir note)

  • 3 c. à table (40 g) de beurre végétal

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le levain, l’eau, la levure et le sucre.
  • Dans le bol d’un mixeur, mélanger la farine, la poudre de soya et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange liquide.
  • Mixer à basse vitesse pendant environ 5 minutes. Incorporer le beurre végétal et les raisins, puis mixer jusqu’à se que la pâte forme une boule et se décolle des parois. Couvrir le bol avec un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes. La pâte doit doubler de volume.
  • Diviser la pâte en 4 boules. L’une après l’autre, replier les extrémités de la pâte vers le centre de sorte à former des boules rondes. Déposer les 4 boules dans 2 moules à pain légèrement huilé. Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte touche bien les rebords.
  • Préchauffer le four à 450ºF (220ºC) et placer la grille dans le bas. Badigeonner le pain de lait végétal.
  • Cuire au four de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper.

Notes

  • Pour omettre la poudre de lait de soya, remplacer l’eau par la même quantité de lait végétal.
  • Se congèle.
  • Se conserve jusqu’à 1 semaine à température ambiante

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