Pain multigrain

Pain multigrain

Ce pain multigrain est un rempli d’un délicieux mélange de grains, ce qui en fait un pain nutritif et idéal pour vous soutenir dans votre quotidien. Cuit à la cocotte, l’extérieur est parfaitement doré et croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux et délicieux.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Facile à réaliser.
  • Se congèle.

Alternatives pour la recette

Le mélange de grains peut être composés des grains de votre choix. Dans cette recette, j’ai utilisé des graines de tournesol et d’amarante.

Pain multigrain

Course: Déjeuners
Portions

1

pain
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

50

minutes
Temps de repos

3

hours 

Ce pain multigrain est un rempli d’un délicieux mélange de grains, ce qui en fait un pain nutritif et idéal pour vous soutenir dans votre quotidien. Cuit à la cocotte, l’extérieur est parfaitement doré et croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux et délicieux.

Ingrédients

  • 2 1/3 tasses (280 g) de farine tout usage non blanchie

  • 1/2 tasse(60 g) de farine de blé entier

  • 1 tasse (100 g) de gros flocons d’avoine

  • 1/2 tasse (75 g) de mélange de grains + 2 c. à table (30 ml) *

  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède

  • 2 c. à thé (10 ml) de levure sèche instantanée

  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

  • 1 c. à table (15 ml) de sucre

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l’eau, la levure, l’huile d’olive et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.
  • Dans le contenant d’un batteur sur socle, ajouter les farines, l’avoine, 1/2 tasse du mélange de grains et le sel. Incorporer graduellement la préparation à la levure et pétrir 10 minutes jusqu’à former une boule de pâte souple et homogène. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
  • Dans un bol légèrement huilé, déposer la pâte et couvrir d’un linge humide. Laisser reposer 2h à température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Enfoncer le point dans la pâte pour la dégonfler. Sur une surface farinée, former une boule de pâte. Badigeonner la boule d’eau et parsemer du reste de mélange de grains. Déposer dans une cocotte avec le fond recouvert de papier parchemin. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure.  
  • Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  • Mettre la cocotte au four avec le couvercle et cuire 30 minutes. Baisser la température du four à 375 °F (190 °C), retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  • Sortir et laisser refroidir le pain sur une grille.

Notes

  • Le mélange de grains peut être composé de: graines de tournesol, graines de citrouille, graines d’amarante, graines de chia, etc.
  • Se congèle.
  • Se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante.

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